Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada kukoricával, csirke és sajt, paradicsomszószban sütve
Töltött enchilada csirkével és kukoricával, ínycsiklandó mexikói étel

Enchilada kukoricával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A kukorica Mexikó lelke: nemcsak a tortillában, hanem töltelékként is főszerepet kap. Ebben a receptben a kukorica édes, roppanós szemei játszanak kontrasztot a fűszeres csirkével és a savas paradicsomszósszal. Ez az étel a textúrák játéka: a puha tortilla, a szaftos hús, a nyúlós sajt és a pattanó kukoricaszemek minden falatban új élményt adnak.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 620 kcal
🌍 Konyha Mexikói

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka és éles kés
  • Nagy serpenyő
  • Hőálló tál (tepsi)

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A csirkemellet vágd 1x1 cm-es kockákra, a hagymát finomra, a fokhagymát zúzd össze.

Tipp: Az egyforma húskockák biztosítják, hogy egyszerre süljenek át és ne száradjanak ki.
2 ✓

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, majd egy perc múlva a csirkét. Pirítsd fehéredésig.

Tipp: A fokhagymát mindig később add hozzá, mint a hagymát, mert a magas cukortartalma miatt hamarabb megég és keserű lesz.
3 ✓

Fűszerezd a húst a chili porral, paprikával, sóval és borssal. Keverd át, hogy a fűszerek a hő hatására kiadják aromájukat.

Tipp: Ezt hívják a fűszerek 'pirításának' (blooming), ami intenzívebbé teszi az ízeket.
4 ✓

Keverd hozzá a kukoricát, és önts hozzá 2-3 evőkanál paradicsomszószt a szaftosság kedvéért. Főzd össze 2-3 percig.

Tipp: A kukorica édessége kiegyensúlyozza a chili csípősségét.
5 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortillákat melegítsd át mikróban vagy serpenyőben, hogy hajlíthatóak legyenek.

Tipp: A hideg tortilla törik. A melegítés fellazítja a keményítő szerkezetét, így rugalmassá válik.
6 ✓

Töltsd be a tortillákat a csirkés raguval, tekerd fel őket, és sorakoztasd egy tepsibe.

Tipp: A tekercseket 'varrattal' (a hajtás végével) lefelé tedd le, hogy ne nyíljanak szét.
7 ✓

Öntsd le a maradék paradicsomszósszal, és szórd meg gazdagon sajttal. Süsd 15 percig, amíg a sajt ráolvad.

Tipp: A sajt zsírtartalma védi a tortilla tetejét a kiszáradástól, miközben ropogós kérget képez.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok mirelit kukoricát?
Igen, tökéletes hozzá. Nem kell előfőzni, elég, ha a serpenyőben átmelegszik a csirkével.
Milyen sajtot használjak?
A cheddar vagy a gouda kiválóan olvad. A trappista is működik, de kevesebb karakteres ízt ad.

Hozzávalók

  • 6 db Tortilla (búza vagy kukorica)
  • 300 g Csirkemell filé
  • 150 g Kukorica (konzerv vagy mirelit)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Chili por
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 0.5 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 100 g Reszelt sajt (pl. Cheddar)
  • 200 ml Paradicsomszósz (vagy enchilada szósz)