- Túl kemény lett a fagyasztóban.
- A házi fagylaltban nincs annyi levegő, mint a boltiakban. Vedd ki 15 perccel evés előtt, hogy felengedjen.
- Kicsapódott a tojás.
- Túlhevítetted a krémet. Próbáld meg átszűrni és botmixerrel helyrehozni, de legközelebb légy óvatosabb a hővel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eper fagylalt
A tökéletes eperfagylalt titka a víz kontrollálása. Az eper lédús gyümölcs, ami fagyasztáskor hajlamos jégszilánkokká válni. Ebben a receptben a főzött alap (angol krém) zsírossága és a cukor fagyáspont-csökkentő hatása ellensúlyozza ezt, így a végeredmény krémes marad, miközben a friss eperpüré biztosítja a robbanó gyümölcsízt.
Hozzávalók
300
g
Friss eper
400
ml
Tej
250
ml
Habtejszín
100
g
Kristálycukor
3
db
Tojássárgája
5
ml
Vaníliakivonat
10
ml
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lábas
- Habverő
- Fagylaltgép
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Turmixold le az epret a citromlével és a cukor felével. Tedd a hűtőbe.
Tipp: A nyers eper megőrzi a friss ízét. A citromlé kiemeli a gyümölcsösséget és fixálja a színt.
2
✓
Készítsd el a tojásos alapot: melegítsd a tejet és tejszínt, verd fel a sárgáját a maradék cukorral.
Tipp: A cukor segít, hogy a tojás ne csomósodjon össze a hő hatására.
3
✓
Temperáld, majd sűrítsd be a krémet a tűzhelyen.
Tipp: Akkor jó, ha bársonyos és sűrű.
4
✓
Hűtsd le a krémet teljesen, majd keverd hozzá a hideg eperpürét.
Tipp: Ha a meleg krémbe teszed az epret, megfő az íze (lekváros lesz).
5
✓
Fagyaszd ki gépben.
Tipp: Ilyenkor a keverés apró jégkristályokat hoz létre a sima textúráért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss eper
- 400 ml Tej
- 250 ml Habtejszín
- 100 g Kristálycukor
- 3 db Tojássárgája
- 5 ml Vaníliakivonat
- 10 ml Citromlé