- Vizes lett az alja.
- A zselatin nem kötött meg rendesen, vagy az eper volt túl vizes. Használj több zselatint, ha nagyon lédús a gyümölcs.
- Csomós a hab.
- A zselatint túl hidegen adtad hozzá, és azonnal megdermedt. Hőkiegyenlítés!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eperhabos torta
Az eperhab (Mousse aux Fraises) a nyár esszenciája. A technika lényege, hogy a gyümölcspürét tejszínhabbal lazítjuk, a tartást pedig a zselatin adja. Ez nem egy nehéz vajkrém, hanem egy levegővel teli, 'felhős' állagú desszert. Az 1950-es évek elegáns kerti partijainak sztárja volt, és ma is verhetetlen a frissessége miatt.
Hozzávalók
1
db
Kész piskótalap
500
g
Friss eper
150
g
Porcukor
200
ml
Habtejszín
15
g
Zselatin por
50
ml
Víz
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Habverő
- Kapcsos tortaforma
Allergén Információk
Tej
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg az epret. Tegyél félre a legszebbekből a díszítéshez. A többit turmixold le a porcukorral és citromlével.
Tipp: A citromlé élénkíti az eper színét és ízét.
2
✓
A zselatint duzzaszd a vízben, majd melegítsd fel folyósra. Keverj hozzá 2 evőkanál eperpürét (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a püréhez.
Tipp: Ezzel elkerülöd a hősokkot és a csomósodást.
3
✓
A tejszínt verd habbá. Forgasd óvatosan az epres alaphoz.
Tipp: A hab levegőbuborékai adják a mousse állagot. Ne törjék össze!
4
✓
Tedd a piskótát a formába. Öntsd rá a habot. Simítsd el.
Tipp: Ütögesd a formát, hogy légbuborékmentes legyen.
5
✓
Hűtsd 4 órát (vagy egy éjszakát).
Tipp: A zselatin kötési ideje.
6
✓
Vedd ki a formából (forró vizes ruhával segíthetsz az oldalán). Díszítsd eperrel.
Tipp: A friss gyümölcs a legszebb dísz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Kész piskótalap
- 500 g Friss eper
- 150 g Porcukor
- 200 ml Habtejszín
- 15 g Zselatin por
- 50 ml Víz
- 1 ek. Citromlé