Escabeche sárgarépával
Az Escabeche egy hagyományos spanyol étel, amelyet a mediterrán térségben gyakran készítenek. Az ételt különböző zöldségekkel vagy húsokkal készítik, és az ecet, fűszerek és olívaolaj kombinációja adja meg az étel jellegzetes ízét. A sárgarépa változat könnyen elkészíthető, és különösen frissítő étel, amely ideális köretként vagy akár önálló ételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát hámozd meg, és vágd vékony karikákra.
Ha gyorsan szeretnél haladni, egy mandolinnal is felapríthatod a sárgarépát egyenletes karikákra.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd meg egy kicsit.
Ne hagyd túl sokáig a fokhagymát, hogy ne égjen meg és ne keseredjen el.
3
Add hozzá a sárgarépát, és pirítsd közepes lángon 3-5 percig, amíg enyhén megpuhul.
Ne pirítsd túl sokáig, mert a sárgarépa maradjon ropogós és friss ízű.
4
Öntsd hozzá a fehérborecetet és a vizet. Tedd hozzá a babérlevelet, koriandert, sót, borsot és cukrot. Keverd össze, és forrald fel.
A cukor és a só egyensúlyozza a savanykás ízeket, de ha jobban szereted a savanyú ízt, kevesebb cukor is elég.
5
Miután felforrt, csökkentsd a hőt, és hagyd főzni 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szeretnéd, hűtés után tárolhatod egy zárható edényben a hűtőben, hogy még jobban összeérjenek az ízek.
6
Tálald hidegen vagy szobahőmérsékleten, akár húsok mellé is.
