Esqueixada frisée salátával
Az esqueixada egy tradicionális spanyol étel, amely különösen Katalóniában és más tengerparti régiókban népszerű. Eredetileg a halászat során használták fel a sózott halat, amelyet friss zöldségekkel tálaltak. Az étel könnyed és tápláló, a tőkehal gazdag íze pedig remekül harmonizál a ropogós salátával és a friss zöldségekkel. A frissé saláta különleges, ropogós levelei egyedülálló textúrát adnak az ételnek, míg az ecetes öntet frissítő hatást biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalat áztasd be vízbe 12-24 órán keresztül, hogy eltávolítsd a felesleges sót. Ezután szedd szét a halat kisebb darabokra.
A sózott hal áztatásakor érdemes többször cserélni a vizet, hogy ne legyen túl sós az étel.
2
A frissé salátát alaposan mosd meg, és tépd kisebb darabokra. Tedd egy nagy tálba.
A frissé saláta friss és ropogós, ami tökéletesen passzol a tőkehal ízéhez.
3
A paradicsomokat vágd fel apró kockákra, a piros hagymát pedig vékony szeletekre. Add hozzá a tálhoz.
A hagyma vékony szeletelése segít, hogy ne dominálja túlzottan az ízét a salátában.
4
A fokhagymát vágd apróra, és keverd el az olívaolajjal, fehér bor ecettel, sóval és borssal. Öntsd rá a salátára.
A fokhagymás öntethez egy kis citromlé is adható, hogy még frissebb ízt kapjon.
5
A tálban lévő salátát alaposan keverd össze, hogy minden összetevő egyenletesen eloszoljon.
Finom mozdulatokkal keverd a salátát, hogy ne törjék össze a frissé levelei.
6
Tálald a salátát a tálalóedényben, és szórd meg a tetejét a széttépett tőkehallal, friss korianderrel díszítve.
A koriander friss, zöld íze remekül kiemeli a tőkehal és a saláta egyedi ízét.
