Esquites cotija sajttal
Az esquites Mexikó utcai étkezéseinek elengedhetetlen része, és számos változata létezik az ország különböző részein. A friss, forró kukorica keveredik a fűszeres öntettel és a sajttal, hogy egy ínycsiklandó ételt hozzon létre. Az esquites gyakran egy gyors és könnyű köretként tálalják, de étkezésként is tökéletesen megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kukoricát forrald fel egy nagy lábasban sós vízben, amíg a szemek megpuhulnak (kb. 5-7 perc). Ha friss kukoricát használsz, előbb süsd meg a kukoricát egy serpenyőben, hogy édesebb és ropogósabb legyen.
A kukorica főzése előtt próbáld meg egy kicsit megpirítani, hogy még ízletesebb legyen.
2
A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, és add hozzá a zúzott fokhagymát. Pirítsd egy percig, amíg illatos lesz.
A fokhagyma illatának kiemeléséhez ügyelj, hogy ne pirítsd túl.
3
Add hozzá a megfőtt kukoricát a serpenyőhöz, és keverd jól össze a fokhagymás vajjal. Tedd félre, hogy hűljön le.
A vajban pirított kukorica gazdag ízt ad, ezért alaposan keverd össze.
4
A tejhez add hozzá a mayonaisse-t, a citromlevet, cayenne borsot, sót és friss borsot. Keverd simára.
A mayonnaise segít, hogy krémesebb legyen az egész étel, és a citrom frissítő hatású.
5
Öntsd a tej-mayonnaise keveréket a kukoricára, és keverd össze, amíg minden szem egyenletesen be nem vonódik.
Ne hagyd túl sokáig a tejet a kukoricán, mert túl sokáig főzve a kukorica elveszítheti a textúráját.
6
Szórd rá a reszelt Cotija sajtot és a friss koriandert.
Ha nem találsz Cotija sajtot, helyettesítheted más hasonló sajttal, például feta sajttal.
7
Tálald melegen, és ha szeretnéd, adj hozzá még egy kis friss lime levet.
A lime hozzáadása még frissebbé teszi az ízeket, és a csípős bors segít kiemelni a többi ízt.
