Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Esquites cotija sajttal, mexikói fűszeres kukorica cotija sajttal, korianderrel
Mexikói esquites cotija sajttal, korianderrel

Esquites cotija sajttal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Köretek
Az Esquites az utcai kukorica (elote) poharas, kanállal ehető változata, Mexikóváros utcáinak kedvence. A név az azték 'izquitl' szóból ered, ami pirított kukoricát jelent. A kulcs a kukoricaszemek megpirítása vajon vagy zsíron: a hő hatására a kukorica cukortartalma karamellizálódik, amihez a sós, morzsolódó Cotija sajt, a krémes majonéz és a savanykás lime ad tökéletes kontrasztot.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 25 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Mexikói

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő (lehetőleg öntöttvas): A kukorica megfelelő pirításához.

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Hevítsd fel a vajat a serpenyőben közepes-magas lángon. Dobd rá a kukoricát.

Tipp: Fontos a magas hő, hogy pörzsanyagok keletkezzenek.
2 ✓

Süsd a kukoricát 10-15 percig, időnként megkeverve, de hagyva, hogy az egyik fele megbarnuljon (karamellizálódjon).

Tipp: Ne kevergesd folyamatosan! Hagyd 1-2 percig érintetlenül sülni, majd forgasd.
3 ✓

Húzd le a tűzről, hagyd hűlni 2 percig, majd keverd hozzá a majonézt, a lime levét, a chilit és a sajtot.

Tipp: Ha tűzforrón adod hozzá a majonézt, az olaj kicsapódhat belőle (az emulzió felbomlik).
4 ✓

Tálald poharakban, a tetejére szórva a friss epazote-t vagy koriandert és extra sajtot.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok konzerv kukoricát?
Igen, de alaposan csöpögtesd le és szárítsd meg papírtörlővel, különben párolódni fog, nem pirulni.

Hozzávalók

  • 500 g Kukoricaszemek (friss, fagyasztott vagy konzerv)
  • 2 ek. Vaj
  • 2 ek. Majonéz
  • 50 g Cotija sajt (vagy Feta sajt morzsolva)
  • 1 ek. Lime lé
  • 1 tk. Chili por (Ancho vagy Guajillo)
  • 1 csokor Epazote (vagy friss koriander)