- Használhatok konzervet?
- Igen, de alaposan csepegtesd le és szárítsd meg, különben nem pirul, csak párolódik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Esquites korianderrel
Az Esquites az "Elote" (sült csöves kukorica) poharas változata. Mexikó utcáin árulják, és az ízek tökéletes kavalkádja: az édes kukorica találkozása a sós sajttal, a savanyú lime-mal és a krémes majonézzel. A legfontosabb lépés a kukorica pirítása (sauté), ami karamellizálja a cukrokat, mélyebb ízt adva, mint a sima főzés.
Hozzávalók
500
g
Kukoricaszemek (friss csőről vágva vagy konzerv)
2
ek.
Vaj
1
ek.
Olaj
2
ek.
Majonéz
2
ek.
Tejföl
1
ek.
Lime lé
1
tk.
Chili por (vagy Tajín fűszer)
1
csokor
Friss koriander
50
g
Cotija sajt vagy Feta (morzsolva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő
- Éles kés (kukoricaszemek levágásához)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Pirítás: Hevítsd fel az olajat és a vajat a serpenyőben közepes-magas lángon. Dobd rá a kukoricát. Hagyd békén 1-2 percig keverés nélkül, hogy megpiruljon, majd keverd át. Ismételd, amíg aranybarna foltos lesz (kb. 8-10 perc).
Tipp: A Maillard-reakció (barnulás) adja meg azt a füstös, édes ízt, ami az utcai árusoknál érezhető.
2
✓
Ízesítés: Az utolsó percben add hozzá a zúzott fokhagymát, keverd át, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A fokhagyma hamar megég, ezért csak a végén adjuk hozzá, hogy az illóolajai felszabaduljanak, de ne keseredjen meg.
3
✓
Szósz: Egy tálban keverd össze a majonézt, tejfölt, lime levét és a sót.
Tipp: A majonéz emulziója krémesíti az ételt, a lime savassága pedig "elvágja" a zsírosságot.
4
✓
Összeállítás: Keverd a meleg kukoricát a szószhoz. Szórd meg bőségesen morzsolt sajttal (Feta/Cotija), chili porral és friss korianderrel.
Tipp: Melegen a legfinomabb, amikor a sajt kissé megpuhul a kukorica hőjétől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kukoricaszemek (friss csőről vágva vagy konzerv)
- 2 ek. Vaj
- 1 ek. Olaj
- 2 ek. Majonéz
- 2 ek. Tejföl
- 1 ek. Lime lé
- 1 tk. Chili por (vagy Tajín fűszer)
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Cotija sajt vagy Feta (morzsolva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)