Esquites korianderrel
Az esquites a mexikói utcai ételek egy népszerű típusa, mely a friss, főtt kukoricát tejfölös mártásban tálalja. A koriander és a chili por egyedi karaktert ad ennek a rendkívül ízletes ételnek, mely az év bármely szakában élvezhető. A lime frissessége még inkább kiemeli a kukorica édes ízét, így tökéletes választás lehet egy gyors snack vagy előétel formájában. Az esquites az amerikai kontinens egyes régióiban a street food egyik legnépszerűbb ételévé vált, és a mexikói piacokon mindig friss, ínycsiklandó változatokban kapható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csemegekukoricát főzd meg sós vízben, amíg a szemek puhák lesznek, körülbelül 10-15 percig. Ha friss kukoricát használsz, akkor főzd a csöveket 10-12 percig, majd vágd le a szemeket a csőről.
Ha gyorsabb megoldásra van szükséged, használj előre főzött vagy konzerv kukoricát.
2
A vajat olvaszd fel egy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Add hozzá a főtt kukoricát, és pirítsd néhány percig, amíg a kukorica enyhén megpirul.
A kukorica pirítása még gazdagabb ízt ad neki, de ne pirítsd túl, hogy ne legyen keserű.
3
Öntsd hozzá a tejet és a tejfölt, és keverd össze. Hagyd, hogy a keverék felforrjon, majd csökkentsd a hőmérsékletet és főzd további 3-4 percig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik.
Ha a tejet túl gyorsan öntöd hozzá, könnyen kifuthat, ezért érdemes folyamatosan kevergetni, hogy ne legyen csomós.
4
Adj hozzá chili port, lime levét, sót és borsot. Alaposan keverd össze, hogy az ízek jól eloszoljanak a kukoricában.
A chili por mennyisége változhat attól függően, hogy mennyire szeretnéd pikánssá tenni. Ha nem szereted túl csípősen, kevesebb is elég.
5
Tálald a kukoricát egy tálban, és szórd meg friss korianderrel. A koriander levél frissessége egyedi ízt ad, így frissen tálald.
A koriander hozzáadása előtt mindenképpen vágd apróra a leveleket, hogy jobban átjárják az ételt.
