- Kifolyt a csoki, mit tegyek?
- Próbáld meg szorosabbra tekerni a tésztát, és ügyelj, hogy a csoki ne lógjon ki a széleken.
- Nem lett leveles a tészta.
- Valószínűleg túlmelegedett a tészta munka közben. A leveles tésztával mindig hidegen kell dolgozni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Étcsokoládés-mentás croissant
Bár a croissant tésztáját elkészíteni több napos művelet, a kész leveles tésztából varázsolni igazi kreatív játék. A menta és az étcsokoládé klasszikus párosítása (gondoljunk csak az 'After Eight'-re) a vajas tésztában új dimenzióba kerül: a friss fűszernövény illóolajai sütés közben járják át a tészta rétegeit.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött, jó minőségű)
150
g
Étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
10
db
Friss menta levelek
20
ml
Tej
30
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás (a kenéshez)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés vagy pizzavágó
- Kenőecset
- Sütőpapír
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső). A leveles tésztát tartsd a hűtőben az utolsó pillanatig.
Tipp: A leveles tészta lelke a tészta és a vaj rétegződése. Ha a vaj megolvad sütés előtt, nem lesznek rétegek, csak zsíros tészta.
2
✓
Terítsd ki a tésztát, és vágj belőle egyenlő szárú háromszögeket.
Tipp: Használj éles kést vagy pizzavágót a tiszta vágásfelületért, hogy a rétegek ne tapadjanak össze a széleken.
3
✓
A háromszög szélesebb végére tegyél csokoládét és 1-2 mentalevelet. Kend meg a tésztát vékonyan olvasztott vajjal (a széleket hagyd ki).
Tipp: A vaj ízt ad, de ha a záráshoz kerül, szétnyílik a tészta.
4
✓
Tekerd fel szorosan a széles felétől kezdve. A csúcsot hajtsd a croissant alá, és nyomd meg kicsit.
Tipp: Ha a csúcs alul van, a croissant saját súlya tartja zárva sütés közben.
5
✓
Kend meg a tetejüket a tejjel felvert tojással, és süsd 15-20 percig, amíg sötét aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: A tojásfehérje proteintartalma adja a fényt (Maillard-reakció).
6
✓
Hagyd hűlni rácson, majd szórd meg porcukorral.
Tipp: A gőznek távoznia kell, különben a tészta visszapuhul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött, jó minőségű)
- 150 g Étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
- 10 db Friss menta levelek
- 20 ml Tej
- 30 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 20 g Porcukor