Fabada con Chorizo
A Fabada a spanyol konyha egyik legismertebb étele, amely a hagyományos falusi étkezéseket idézi. A recept gazdag fűszerekkel és a helyi chorizó kolbásszal készül, és egy igazi téli étel, amelyet az egész család szeret. Az étel mély ízei és a gazdag húsleves alapja az évszázadok óta megőrzött recept hagyományait tükrözi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehér babot legalább 8 órára áztassuk be vízbe, hogy megpuhuljon a főzéshez.
Az áztatás segít a babok gyorsabb főzésében és puhábbá teszi őket.
2
A chorizo kolbászt és a füstölt szalonnát vágjuk fel kisebb darabokra.
A chorizo íze intenzív, ezért ne vágjuk túl apróra, hogy megőrizzük a szép darabokat főzés közben.
3
Egy nagy fazékban hevítsük fel az olívaolajat, majd pirítsuk meg a felaprított hagymát és fokhagymát.
A hagymát és fokhagymát alacsony lángon pirítsuk, hogy ne égjenek meg és ne legyenek keserűek.
4
Add hozzá a felvágott chorizot és szalonnát, majd pirítsd meg őket 5-7 percig, hogy kioldódjanak az ízek.
A chorizo zsíros, így érdemes figyelni, hogy ne piruljon túl, mert az ízintenzitás csökkenhet.
5
Tedd hozzá a pirospaprikát és a köményt, és jól keverd össze. Ezután öntsd hozzá a húsleves alaplevet, és hagyd felforrni.
A pirospaprika és kömény fűszeres alapot ad a levesnek, így ügyelj a fűszerek pontos adagolására.
6
Miután felforrt, add hozzá az áztatott és leöblített babot. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd főzd alacsony lángon 1,5-2 órán át, amíg a bab megpuhul.
Ha szükséges, pótold a főzés közben a vizet, hogy a bab ne száradjon ki.
7
Amikor a bab megpuhult és az ízek összeértek, a fabada kész is. Tálald melegen, friss kenyérrel.
A fabada hagyományosan gazdag étel, és friss kenyérrel a legfinomabb.
