- Miért kristályos a végeredmény?
- Valószínűleg nem keverted át elégszer fagyás közben, vagy túl kevés volt benne a cukor. A cukor gátolja a nagy jégkristályok képződését.
- Használhatok bolti almalevet?
- Inkább ne. A friss alma rostjai (pektin) kellenek a testességhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas alma sorbet
A sorbet nem egyszerűen fagyasztott gyümölcslé, hanem a cukor, a víz és a rostok precíz egyensúlya. Mivel nincs benne tejzsír, ami krémesítené, a cukorszirup sűrűsége és az alma pektintartalma gondoskodik arról, hogy ne egy kemény jégtömböt kapjunk, hanem egy kanalazható, frissítő desszertet.
Hozzávalók
400
g
Friss alma (hámozva, magozva)
200
ml
Víz
120
g
Kristálycukor
2
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lapos fagyasztóedény (fém a legjobb)
- Villa
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a szirupot: a vizet, cukrot, sót és fahéjat forrald össze egy kis lábasban, amíg a cukor teljesen feloldódik. Tedd félre hűlni.
Tipp: A só kiemeli az édességet és a fahéj ízét, ne hagyd ki! A cukor oldott állapotban akadályozza a víz fagyását (fagyáspont-csökkenés), így lesz krémesebb a jég.
2
✓
Az almát turmixold teljesen simára a citromlével. Ha nagyon sűrű, adj hozzá egy keveset a kihűlt szirupból.
Tipp: A citromlé (aszkorbinsav) megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon az oxidáció miatt.
3
✓
Keverd össze az almapürét a maradék cukorsziruppal, és öntsd egy lapos edénybe.
Tipp: A lapos edényben nagyobb felületen éri a hideg, így gyorsabban és egyenletesebben hűl le.
4
✓
Tedd a mélyhűtőbe. 45 percenként vedd ki, és egy villával alaposan törd össze a fagyos részeket és keverd át.
Tipp: Ez a 'granita technika': a mechanikus keverés töri össze a növekvő jégkristályokat, hogy finomabb szemcséjű legyen a végeredmény.
5
✓
Ismételd a keverést 3-4 alkalommal, amíg kásás, majdnem szilárd állagot nem kapsz.
Tipp: Ha van botmixered, azzal is átmehetsz rajta az utolsó fázisban a habosabb textúráért.
6
✓
Tálalás előtt vedd ki 10 percre, hogy kicsit felengedjen.
Tipp: A sorbet ideális tálalási hőmérséklete magasabb, mint a tejes fagylaltoké, mert zsír hiányában keményebbre fagy.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss alma (hámozva, magozva)
- 200 ml Víz
- 120 g Kristálycukor
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só