- Használhatok friss croissant-t?
- Lehet, de a szikkadt (1-2 napos) croissant jobb, mert jobban felszívja a vajas keveréket anélkül, hogy szétmállna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas croissant
Ez a recept a 'maradékmentés' művészete (pain perdu stílusban), vagy egy gyors módszer arra, hogy a bolti croissant-t gourmet reggelivé varázsoljuk. A fahéjas-vajas töltelékkel újrasütött péksütemény belseje szaftos, szinte kalácsszerű lesz, míg a külseje a karamellizálódott cukortól ropogós bevonatot kap. A 'mandulás croissant' technikáját alkalmazzuk itt fahéjas változatban.
Hozzávalók
4
db
Vajas croissant (lehetőleg 1 napos)
50
g
Vaj
80
g
Barnacukor
2
tk.
Őrölt fahéj
30
g
Porcukor (szóráshoz)
50
ml
Zsíros tejszín
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Ecset
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A karamellizálódó cukor lefolyhat, a sütőpapír megvédi a tepsit a ráégéstől.
2
✓
Egy kis lábasban olvaszd fel a vajat, add hozzá a barnacukrot, a fahéjat, a sót, a vaníliát és a tejszínt. Melegítsd össze, amíg a cukor el nem olvad és egy sűrű szirupot nem kapsz.
Tipp: Ne forrald sokáig, csak olvadjon össze. A tejszín gazdagítja és krémesíti a tölteléket.
3
✓
Vágd félbe a croissant-okat vízszintesen (könyv formára).
Tipp: Használj fűrészes kést, hogy ne nyomd össze a tésztát.
4
✓
Mártsd meg a vágott felületeket a fahéjas vajas szirupban, vagy kend meg őket gazdagon ecsettel. Csukd össze őket.
Tipp: A szikkadt tészta magába szívja az ízes zsiradékot.
5
✓
A maradék sziruppal kend meg a croissant-ok tetejét is.
Tipp: Ez fog ropogós, karamellás réteget képezni sütéskor.
6
✓
Süsd 8-10 percig, amíg a cukor bugyogni nem kezd és rá nem sül a tetejére.
Tipp: Figyeld folyamatosan, a cukor pillanatok alatt megéghet!
7
✓
Hagyd hűlni 5 percig (a cukor forró!), majd hintsd meg porcukorral.
Tipp: Frissen, melegen a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Vajas croissant (lehetőleg 1 napos)
- 50 g Vaj
- 80 g Barnacukor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 30 g Porcukor (szóráshoz)
- 50 ml Zsíros tejszín
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só