Fahéjas csokis fánk
A fahéj és csokoládé párosítása az egyik legklasszikusabb kombináció, amelyet számos desszertben megtalálhatunk. A fahéjas csokis fánk egy mennyei édesség, amelyben a puha, aranybarna tésztát gazdag étcsokoládé bevonat és egy csipetnyi fahéjas cukor koronázza meg. A fánkok tökéletes egyensúlyt teremtenek az édes és fűszeres ízek között, így egy igazi különlegesség minden alkalomra. Frissen a legfinomabb, így érdemes az elkészítés után azonnal megkóstolni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a fahéjat és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb legyen.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez. Figyelj, hogy ne tegyél túl sok lisztet, mert akkor a fánkok kemények lesznek.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A konyharuha legyen tiszta és enyhén nedves, hogy ne száradjon ki a tészta teteje.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánkok nem lesznek elég puha.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, hogy a fánkok szép magasak és könnyűek legyenek.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét folyamatosan ellenőrizd. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, kívül megégnek, belül nyersek maradnak.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat ne szúrd meg sütés közben, mert akkor több olajat szívnak magukba.
9
Olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett, majd mártsd bele a fánkok tetejét.
A csokoládéhoz adhatsz egy kevés vajat vagy tejet, hogy fényesebb és könnyebben kenhető legyen.
10
Keverj össze porcukrot, kakaóport és egy kis extra fahéjat, majd szórd meg a csokoládéval bevont fánkok tetejét.
A kakaópor mennyiségével szabályozhatod a bevonat intenzitását.
11
Hagyd megszilárdulni a bevonatot, majd tálald frissen, hogy a fahéjas és csokis ízek tökéletes harmóniában érvényesüljenek.
A megszilárdulást hűtőben is felgyorsíthatod.
