Fahéjas-diós palacsinta
A fahéjas-diós palacsinta egy igazán melegséget adó, fűszeres desszert vagy reggeli, amely különösen az őszi és téli hónapokban népszerű. A dió már az ókor óta az egyik legkedveltebb olajos mag, míg a fahéj a világ egyik legősibb fűszere, amelyet már az egyiptomiak is nagy becsben tartottak. Ez a palacsinta a dió ropogós textúráját és a fahéj fűszeres aromáját ötvözi egy lágy, puha tésztában. Tálalhatod mézzel vagy juharsziruppal, hogy még intenzívebbé tedd az ízélményt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálba szitáld a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot és a fahéjat, hogy csomómentes, könnyű tésztát kapj.
A szitálás segít a száraz hozzávalóknak egyenletesen elkeveredni és megakadályozza a csomók kialakulását a tésztában.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, a szódavizet és a vanília kivonatot, majd keverd simára.
A szódavíz könnyebbé és levegősebbé teszi a palacsintát. A vanília kivonat helyett használhatsz vaníliás cukrot is.
3
Olvaszd meg a vajat, majd hagyd hűlni, és keverd bele a tojásos keverékbe.
A megolvasztott vaj gazdagabb ízt ad a palacsintának, de ne legyen túl forró, amikor a tojásos keverékhez adod, mert akkor kicsaphatja a tojást.
4
Lassan öntsd a nedves hozzávalókat a szárazhoz, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
Ne keverd túl a tésztát, mert akkor a palacsinták kemények lesznek. Elég, ha a hozzávalók éppen csak összeállnak.
5
Adj hozzá a tésztához 30 g darált diót, és keverd el, hogy az íze egyenletesen eloszoljon.
A diót durvára is vághatod, ha szereted, ha ropogósabb a palacsinta. A dió helyett használhatsz más magvakat is, például pekándiót vagy mandulát.
6
Egy serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, majd közepes lángon melegítsd fel.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, hogy a palacsinta ne ragadjon le, de ne legyen túl forró, mert akkor megég.
7
Önts egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el. Süsd 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha a tetején buborékok jelennek meg és az alja aranybarna.
8
Egy spatulával óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg aranybarnára pirul.
A palacsintát óvatosan fordítsd meg, hogy ne szakadjon szét.
9
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta elfogy. Ha szükséges, időnként kend ki újra a serpenyőt egy kis olajjal.
A kész palacsintákat egymásra rakhatod egy tányéron, és lefedheted alufóliával, hogy melegen tartsd őket.
10
Tálald a fahéjas-diós palacsintát mézzel, porcukorral és a maradék darált dióval megszórva.
A tálaláshoz használhatsz juharszirupot vagy tejszínhabot is. A dió helyett más magvakat is használhatsz, például pekándiót vagy mandulát.
