Fahéjas és karamellás ravioli
A fahéjas és karamellás ravioli egy igazi őszi-téli desszert, amely a hagyományos olasz raviolit kombinálja a meleg, fűszeres és édes ízekkel. A mascarponés töltelék lágy és krémes, a barnacukor és a fahéj pedig kellemes aromát ad neki. A karamellszósz és a darált dió hozzáadása még inkább fokozza az étel gazdag ízvilágát. Ez a desszert tökéletes választás egy hideg estén, egy csésze forró tea vagy kávé mellé tálalva. Ha szereted az egyedi és különleges édességeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt minősége befolyásolhatja a tészta állagát. Ha túl száraz, adj hozzá egy teáskanálnyi vizet.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így könnyebb lesz a tésztát nyújtani.
3
A töltelékhez keverd össze a mascarponét, a barnacukrot, a fahéjat és a vanília kivonatot, hogy krémes állagot kapj.
Kóstold meg a tölteléket, és ízlés szerint adj hozzá több fahéjat vagy vaníliát.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a fahéjas töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát olyan vékonyra nyújtsd, amennyire csak tudod, anélkül, hogy elszakadna.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket tojással is megkenheted, hogy jobban összetapadjanak.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ne tegyél túl sok raviolit egyszerre a vízbe, mert lehűthetik a vizet és összeragadhatnak.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vajat ne hevítsd túl, mert megéghet.
8
Tálaláskor locsold meg karamellszósszal, és szórd meg darált dióval. Melegen fogyaszd!
A karamellszószt házilag is elkészítheted, vagy használhatsz bolti karamellszószt is.
