Fahéjas-gyömbéres fagylalt
A fahéjas-gyömbéres fagylalt egy igazi különlegesség, amely a fűszeres ízek szerelmeseinek kedvence lehet. A fahéjat és a gyömbért évezredek óta használják édességek és italok ízesítésére, és kiválóan harmonizálnak egymással. A méz természetes édessége teszi ezt a fagylaltot még gazdagabbá. Ha szereted a kissé csípős, melegítő fűszeres ízeket, ezt a fagylaltot mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss gyömbért hámozd meg, majd reszeld le finomra vagy szeleteld vékonyra.
A gyömbér ízének intenzitása függ a mennyiségétől. Kóstold meg a tejes keveréket, és adj hozzá többet, ha szeretnéd.
2
Egy közepes lábosba öntsd a tejet és a tejszínt, majd add hozzá a reszelt gyömbért, a fahéjat és a mézet. Közepes lángon melegítsd fel, amíg gőzölögni nem kezd, de ne forrald fel!
A méz helyett használhatsz más édesítőt is, például juharszirupot vagy agavé szirupot.
3
Főzd alacsony lángon kb. 5 percig, hogy a gyömbér és a fahéj aromája teljesen kioldódjon. Ezután szűrd le a keveréket, hogy eltávolítsd a gyömbérdarabokat.
A szűrés fontos, hogy a fagylalt sima legyen, és ne legyenek benne darabok.
4
Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját habverővel, amíg világosabb színű és krémes állagú lesz.
A tojássárgákat addig verd, amíg szinte teljesen kifehérednek, ez biztosítja a krémes állagot.
5
A meleg fűszeres tejből egy merőkanálnyit adj hozzá a tojásos keverékhez folyamatos keverés mellett, hogy hőkiegyenlítést végezz.
Lassan adagold a tejet a tojáshoz, folyamatosan keverve, hogy elkerüld a tojás kicsapódását.
6
Az előzőleg felmelegített tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba a többi tejhez. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát (kb. 5-7 perc). Ne hagyd forrni!
A krém akkor van kész, ha a kanál hátán egyenletesen bevonja. Ha túlfőzöd, a tojás kicsapódhat.
7
Vedd le a tűzről, keverd bele a vaníliakivonatot, majd hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára.
A hűtési idő alatt az ízek összeérnek, és a fagylalt alapja megfelelően lehűl.
8
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a keveréket, és a gyártói utasítás szerint készítsd el a fagylaltot. Ha nincs, tedd a keveréket egy mély tálba a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával.
A fagylaltgép használata a legjobb eredményt adja. Ha kézzel készíted, a rendszeres keverés segít megelőzni a jégkristályok kialakulását.
9
A fagylaltot tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten pihenni. Díszítheted fahéjjal és kandírozott gyömbérdarabokkal.
A tálalás előtt pár percig hagyd a fagylaltot szobahőmérsékleten, hogy könnyebben kanalazható legyen.
