- Mi a különbség a szósz és a chutney között?
- A chutney darabos, lekvárszerű, és mindig tartalmaz ecetet és cukrot a tartósítás miatt. A szósz általában sima és folyékonyabb.
- Meddig áll el?
- Felbontás nélkül, steril üvegben hónapokig. Felbontva hűtőben 2-3 hétig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas mangós gyömbér chutney
A chutney az indiai konyha lekvárja, de sokkal izgalmasabb annál. Ez a változat igazi ízbomba: a gyömbér frissítő csípőssége, a fahéj melegsége és a mangó édessége egy sűrű, darabos raguban találkozik. A titok a lassú főzésben rejlik, amíg a folyadék sziruppá sűrűsödik, és bevonja a gyümölcsdarabokat.
Hozzávalók
2
db
Érett mangó
20
g
Friss gyömbér
1
db
Fahéjrúd (egész)
100
g
Barnacukor
100
ml
Fehérborecet
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Chili paprika (opcionális)
5
g
Só
3
g
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Steril üvegek (ha el akarod tenni)
Allergén Információk
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
A mangót vágd 1x1 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd finomra, a gyömbért reszeld le.
Tipp: A chutney lényege a darabos textúra, ne vágd túl kicsire a mangót.
2
✓
A lábasban keverd össze az ecetet és a cukrot, forrald fel, amíg a cukor elolvad.
Tipp: Ez a szirup az alapja a tartósításnak és a fényes állagnak.
3
✓
Dobd bele a hagymát, fokhagymát, gyömbért, chilit. Főzd 5 percig. Ezután add hozzá a mangót, a fahéjrudat, sót, borsot.
Tipp: A fahéjrúd lassan adja le az ízét a hosszú főzés alatt.
4
✓
Kis lángon, néha megkeverve főzd 30-40 percig, amíg a leve besűrűsödik, mint a lekvár.
Tipp: A pektin a mangóban és a cukor karamellizálódása sűríti be.
5
✓
Halászd ki a fahéjrudat. Töltsd üvegekbe. Érleld pár napig fogyasztás előtt.
Tipp: Az ízeknek idő kell, hogy "összeházasodjanak", frissen még túl ecetes lehet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Érett mangó
- 20 g Friss gyömbér
- 1 db Fahéjrúd (egész)
- 100 g Barnacukor
- 100 ml Fehérborecet
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Chili paprika (opcionális)
- 5 g Só
- 3 g Őrölt fekete bors