- Miért folyós a krém?
- A fehér csokoládé ganache lassan köt meg. Hagyd a hűtőben pihenni legalább 2-3 órát, vagy akár egy éjszakát töltés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-marcipános macaron
Két klasszikus édesség találkozása: a francia macaron és a Lübeck-i marcipán világa. A marcipán magas mandulatartalma miatt természetes társa a szintén mandulaalapú macaronnak. A fahéj fűszeressége ellensúlyozza a marcipán és a fehércsokoládé töménységét, így egy kiegyensúlyozott, ünnepi desszertet kapunk.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
150
g
Porcukor
100
g
Tojásfehérje (pihentetett)
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Őrölt fahéj
100
g
Marcipánmassza
100
ml
Zsíros tejszín
100
g
Fehér csokoládé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Digitális mérleg
- Aprítógép
- Habzsák
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A mandulalisztet és a porcukrot daráld át aprítógépben, majd szitáld át. A fahéj felét keverd ehhez a száraz alaphoz.
Tipp: A fűszereket érdemes a száraz anyagokhoz keverni az egyenletes eloszlás végett.
2
✓
Verj kemény, fényes habot a fehérjéből és a kristálycukorból.
Tipp: A hab legyen stabil, 'borotvahab' állagú.
3
✓
Forgasd a mandulát a habba, és végezd el a macaronage-t (levegő kinyomása), amíg a tészta szalagosan folyik.
Tipp: Ha túl kemény a tészta, csúcsos marad a macaron; ha túl folyós, szétterül.
4
✓
Nyomj korongokat a tepsire, pihentesd bőrösödésig (kb. 30-40 perc).
Tipp: Érintsd meg: ha nem ragad az ujjadhoz, mehet a sütőbe.
5
✓
Süsd 150°C-on 12-15 percig. Hűtsd ki teljesen.
Tipp: Sütés közben ne nyitogasd az ajtót.
6
✓
A krémhez forrald fel a tejszínt a maradék fahéjjal. Öntsd a fehér csokira, keverd simára. Reszeld bele a marcipánt, és botmixerrel egységesítsd.
Tipp: A marcipán darabos maradhat, ha csak kézzel kevered, a botmixer selymessé teszi (emulzió).
7
✓
Hűtsd be a krémet dermedésig, majd töltsd be a macaronokat.
Tipp: A betöltött macaronnak jót tesz 24 óra hűtés.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 150 g Porcukor
- 100 g Tojásfehérje (pihentetett)
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 100 g Marcipánmassza
- 100 ml Zsíros tejszín
- 100 g Fehér csokoládé