Fahéjas-mézes-mandulás bagel
A bagel egy világszerte ismert és kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a fahéjas-mézes-mandulás változat egy igazán meleg és otthonos ízvilágot hoz el, amely tökéletesen illik egy hideg reggelhez vagy egy délutáni tea mellé. A pirított mandula ropogós textúrát ad a bagelnek, a méz pedig lágy édességet kölcsönöz neki. Kiváló választás azok számára, akik szeretik a klasszikus, mégis különleges pékárukat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót és a fahéjat. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet és a mézet, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A dagasztás során figyelj, hogy a tészta ne legyen se túl száraz, se túl ragacsos. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet vagy vizet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, amit előzőleg nagyon rövid ideig bekapcsoltál, majd kikapcsoltad. Fontos, hogy ne legyen túl meleg!
4
Aprítsd fel a mandulát kisebb darabokra, majd gyúrd bele a megkelt tésztába, hogy egyenletesen oszoljon el.
A mandulát előzőleg meg is piríthatod, hogy intenzívebb íze legyen.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A gombócokat mérlegen is lemérheted, hogy biztosan egyenlőek legyenek. A lyukakat ne csináld túl kicsire, mert sütés közben össze fognak menni.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy cukrot, ez szebb színt ad a bagel-eknek.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojás helyett használhatsz csak tojássárgáját is a még szebb színért.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
Figyeld a sütőt, mert minden sütő más, lehet, hogy kevesebb idő is elég.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés mézzel megcsorgatva és néhány extra mandulaszelettel megszórva.
A bagel-ek frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban 1-2 napig elállnak.
