Fahéjas-mézes Stollen
A fahéjas-mézes Stollen egy tradicionális német karácsonyi sütemény, amely a fahéj meleg és fűszeres aromáját és a méz édes ízét ötvözi. A stollen a karácsonyi asztal egyik elengedhetetlen desszertje, amelyet generációk óta készítenek. A sütemény története Drezdából származik, és a ma is ismert változata már az 1800-as évek végén elterjedt. A fahéj és a méz tökéletes harmóniája minden falatban egy igazi ünnepi élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. A cukor segíti az élesztő aktiválódását.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb legyen.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat és a mézet. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vajat ne forrón, hanem langyosan adjuk a tésztához. A tésztát alaposan gyúrjuk, hogy a hozzávalók jól összekeveredjenek.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát letakarhatjuk egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely segíti a tészta kelését.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát előtte beáztathatjuk rumba vagy narancslébe, hogy még ízletesebb legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ez a pihentetés segít a stollennek megtartani a formáját sütés közben.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyeljük a stollent. Ha nagyon barnul, takarjuk le alufóliával.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent érdemes teljesen kihűlni hagyni, mielőtt megszórjuk porcukorral, különben a porcukor elolvad.
