- Miért esett össze a piskóta?
- Lehet, hogy túl korán nyitottad ki a sütő ajtaját, vagy kivétel után hirtelen hideg érte. Az is lehet, hogy túlkeverted a liszttel, és kiment belőle a levegő.
- Mikor szeletelhetem?
- Kizárólag teljes kihűlés után! Melegen a tészta szerkezete még gyenge, és "szalonnás" (ragacsos) lesz a vágás mentén.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas piskóta
A piskóta titka a levegő: a tojáshabban lévő milliónyi apró buborék fújja fel a tésztát a meleg sütőben, ettől lesz magas és habkönnyű. Ez a fahéjas változat a klasszikus alapreceptet bolondítja meg egy kis melegséggel, így önmagában, porcukorral vagy egy kis lekvárral is megállja a helyét.
Hozzávalók
200
g
finomliszt
150
g
kristálycukor
4
db
tojás (szobahőmérsékletű)
1
cs.
sütőpor
2
tk.
őrölt fahéj
100
ml
tej
100
g
vaj (olvasztott, de nem forró)
1
tk.
vaníliakivonat
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi: Kb. 20x30 cm-es.
- Elektromos habverő: A tojások felveréséhez elengedhetetlen.
- Szita: A száraz hozzávalókhoz.
- Spatula: Az óvatos keveréshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tepsit béleld ki sütőpapírral.
Tipp: Ha nincs sütőpapírod, kend ki vajjal és szórd meg liszttel a tepsit, a felesleget pedig ütögesd ki belőle.
2
✓
A tojásokat üsd egy nagy tálba, add hozzá a cukrot és a csipet sót. Elektromos habverővel verd magas fokozaton 5-8 percig, amíg a térfogata a többszörösére nő, a színe pedig egészen világossárga, szinte fehér lesz.
Tipp: Ez a lépés viszi be a tésztába a levegőt. Akkor jó, ha a habverőt kiemelve a lecsorgó massza mintát hagy a felszínen (szalagos fázis).
3
✓
Folyamatos, lassú keverés mellett csorgasd hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a vaníliát.
Tipp: A vaj legyen folyékony, de semmiképp se forró, mert kicsaphatja a tojást (rántotta lesz belőle) és kipukkaszthatja a légbuborékokat.
4
✓
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd szitáld a tojásos masszához.
Tipp: A szitálás segít elkerülni a lisztcsomókat a tésztában.
5
✓
Egy spatulával vagy fakanállal óvatos, nagy mozdulatokkal forgasd össze a keveréket. Ne keverd vadul, csak forgasd, hogy ne törd össze a habot!
Tipp: A cél a homogenitás megőrzése a levegő elvesztése nélkül. A körkörös, alulról felfelé irányuló mozdulatok a legjobbak.
6
✓
Öntsd a masszát a tepsibe, simítsd el a tetejét, és tedd a sütőbe kb. 25-30 percre.
Tipp: Ha a tészta közepe még remegős, süsd tovább pár percig.
7
✓
Végezz tűpróbát: szúrj egy fogpiszkálót a tészta közepébe. Ha tisztán húzod ki, kész. Hagyd a tepsiben hűlni, majd rácsra téve hűtsd ki teljesen.
Tipp: A rács biztosítja a levegő áramlását alulról is, így nem párásodik be a sütemény alja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g finomliszt
- 150 g kristálycukor
- 4 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 cs. sütőpor
- 2 tk. őrölt fahéj
- 100 ml tej
- 100 g vaj (olvasztott, de nem forró)
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 csipet só