- Miért égett le az alja?
- A tejben lévő cukrok és a rizs keményítője gyorsan karamellizálódik az edény alján. Gyakrabban kell keverni, vagy alacsonyabb lángot használni.
- Túl híg lett.
- Hűlés közben a rizs még rengeteg folyadékot szív magába a gélképződés során. Ne főzd túl sűrűre!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas rizs
A klasszikus tejberizs titka a keményítőben rejlik. Ellentétben a köretnek szánt rizzsel, itt azt akarjuk, hogy a rizsszemek 'kieresszék' magukból a sűrítőanyagot, krémes emulziót alkotva a tejjel és a vajjal. Ez az étel a lassú főzésről és a türelemről szól; nem lehet siettetni, ha azt akarjuk, hogy minden szem vajpuha legyen.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű rizs (vagy rizottó rizs)
400
ml
Víz
250
ml
Zsíros tej
30
g
Vaj
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le a tej)
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst öblítsd át, majd tedd fel főni a vízzel. Főzd addig, amíg a vizet nagyjából felszívja és a szemek félig megpuhulnak.
Tipp: A vízben való előfőzés segít megnyitni a rizsszemek szerkezetét, így később könnyebben veszik fel a tejet.
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, és innentől kezdve gyakran kevergetve, alacsony lángon főzd tovább.
Tipp: A keverés segít ledörzsölni a keményítőt a szemekről, ami besűríti a tejet (krémesítés).
3
✓
Amikor már sűrű és puha, húzd le a tűzről. Keverd bele a cukrot, sót, vaníliát és a fahéjat.
Tipp: A cukrot a végén adjuk hozzá, mert ha az elején tesszük bele, megkeményítheti a rizsszemeket (vízelvonás).
4
✓
Végül keverd bele a hideg vajat, hagyd állni 5 percig lefedve, majd tálald.
Tipp: A vaj extra fényt és krémességet ad az ételnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű rizs (vagy rizottó rizs)
- 400 ml Víz
- 250 ml Zsíros tej
- 30 g Vaj
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só