Fahéjas-rumos macaron
A macaronok története Franciaországba nyúlik vissza, ahol először a 18. században jelentek meg. Azóta a világ egyik legnépszerűbb desszertjévé váltak. Ez a fahéjas-rumos változat egy izgalmas twistet ad a klasszikus recepthez, és egy fűszeres, enyhén alkoholos ízt csempész a macaronokba. A rum és a fahéj kombinációja egy meleg, fűszeres hangulatot ad a süteményeknek, így különösen a hidegebb hónapokban ajánlott.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a mandulalisztet és a porcukrot egy tálban keverd össze. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg fényes habot nem kapsz.
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át, hogy ne legyenek benne csomók. A tojásfehérjék legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben felverődnek.
2
A tojásfehérjéhez fokozatosan keverd hozzá a mandulalisztes keveréket és a fahéjat. Ügyelj arra, hogy a massza ne legyen túl kemény, hanem lágy, de nem folyós.
A keverést óvatosan, alulról felfelé végezd, hogy a hab ne törjön össze. A massza állaga akkor jó, ha lassan, szalagszerűen folyik le a spatuláról.
3
Egy sütőpapíros tepsire nyomj kis adagokat a masszából, majd hagyd pihenni 20-30 percig, hogy a felületük megszáradjon.
A macaronokat egyforma méretűre nyomd, hogy egyenletesen süljenek. A pihentetés nagyon fontos, mert így alakul ki a macaronok jellegzetes "lába" sütés közben.
4
Előmelegített sütőben, 150°C-on, 12-15 percig süsd a macaronokat, amíg a tetejük enyhén ropogós, de a belsejük még puha marad.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj a macaronokra. Ha a tetejük elkezd barnulni, vedd ki őket a sütőből.
5
Míg a macaronok sülnek, készítsd el a rumos vajas krémet: a vajat és a barna cukrot keverd össze, majd adj hozzá tejszínt és rumot. Addig keverd, amíg a krém sima és sűrű lesz.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyen lehessen vele dolgozni. A rumot ízlés szerint adagold.
6
Amikor a macaronok kihűltek, egy evőkanálnyi krémet helyezz egy darabra, majd helyezd rá egy másik macaronot, hogy szendvicset alkoss.
A macaronokat óvatosan kezeld, mert könnyen törnek. A krémet egyenletesen oszlasd el a macaronok között.
7
Tálald a macaronokat egy szép tálon, és hagyd, hogy a krém egy kicsit megdermedjen. Élvezd!
A macaronokat légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. Tálalás előtt vedd ki őket a hűtőből, hogy a krém kissé megpuhuljon.
