Fahéjas sütőtökkrémleves
A sütőtökkrémleves eredete egészen az észak-amerikai gasztronómiához nyúlik vissza, ahol a sütőtök már az őslakosok konyhájában is fontos szerepet játszott. Az édes, krémes és fűszeres változatok különösen népszerűek lettek a 20. században, különösen hálaadás környékén. A fahéjas sütőtökkrémleves melegséget árasztó illata azonnal ünnepi hangulatot teremt. Képzeld el, ahogy a sütőtök puhára fő, a fahéj illata betölti a lakást – ez maga az őszi kényeztetés. A titka a lassú főzésben és a frissen őrölt fűszerekben rejlik. Ez a leves tökéletes egy baráti vacsorához vagy családi ebédhez is. Tipp: egy kevés juharszirupot is adhatsz hozzá, ha az édesebb változatot kedveled.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, magozd ki, és vágd kisebb kockákra. Tipp: használj éles kést, mert a nyers sütőtök kemény lehet – óvatosan dolgozz vele.
A sütőtököt sütés előtt megsütheted, így könnyebb lesz hámozni és vágni.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd vágd finomra. Egy nagyobb lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon.
A vajat olívaolajjal is helyettesítheted, ha vegán verziót szeretnél.
3
Párold meg a hagymát a vajon 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg.
A hagymát időnként keverd meg, hogy egyenletesen párolódjon.
4
Add hozzá a sütőtököt, keverd össze, majd öntsd fel az alaplével. Főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a tök teljesen megpuhul. Tipp: ha villával könnyen átszúrható, akkor jó.
Ha nincs alaplé, vízzel is helyettesítheted, de akkor adj hozzá egy leveskockát.
5
Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára. Ügyelj rá, hogy a mixer teljesen a levesbe merüljön, így elkerülhető a fröcskölés.
Pürésítés után kóstold meg a levest, és ha szükséges, adj hozzá még sót, borsot vagy fahéjat.
6
Add hozzá a fahéjat, szerecsendiót, sót és borsot. Ezután keverd bele a tejszínt, és melegítsd össze, de ne forrald fel – így krémes marad a leves.
A tejszínt lassan csorgasd a levesbe, miközben folyamatosan kevered.
7
Tálalás előtt szórd meg egy kevés fahéjjal vagy tehetsz a tetejére egy kis tejszíncseppet díszítésként. Tipp: pirított tökmaggal is különlegessé teheted.
A levest tálalhatod pirított kenyérkockákkal is.
