- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A sorbet hidegen kevésbé édesnek érződik, mint szobahőmérsékleten (az ízlelőbimbók 'ledermednek'). Kóstoláskor mindig legyen picit túl édes a meleg alap!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas szilva sorbet
A szilva természetes pektintartalma miatt a sorbetek egyik legjobb alapanyaga: a pektin egy zselésítő anyag, ami sűrűbbé, krémesebbé teszi a végterméket, így kevésbé hajlamos a jegesedésre, mint például egy dinnye sorbet. A fahéj meleg tónusa pedig ellensúlyozza a gyümölcs savasságát, komplex ízélményt nyújtva.
Hozzávalók
400
g
Szilva (érett)
200
ml
Víz
120
g
Kristálycukor
2
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
5
db
Menta levél (a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lábas
- Szűrő (opcionális)
- Fagyasztótál
Elkészítés
1
✓
A vizet, cukrot és a fahéjat forrald össze sziruppá egy lábasban. Hagyd 2 percig gyöngyözni, majd hűtsd ki.
Tipp: A forralás során a cukor teljesen feloldódik, és a fahéj aromái 'kinyílnak' a hő hatására.
2
✓
A szilvát magozd ki, és turmixold le a citromlével, sóval és a kihűlt sziruppal.
Tipp: A héjat nyugodtan hagyd rajta, rengeteg íz és színanyag (és pektin!) van benne. A só kiemeli az édességet.
3
✓
Öntsd a pürét egy lapos tálba, és tedd a fagyasztóba.
Tipp: Ha nagyon selymes állagot szeretnél, átpasszírozhatod, de a szilva héja rusztikus textúrát ad neki.
4
✓
Félóránként keverd át villával, legalább 4 alkalommal, amíg kásás, majd szilárd nem lesz.
Tipp: Ez a 'granita' technika: a folyamatos töréssel aprózod a jégkristályokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Szilva (érett)
- 200 ml Víz
- 120 g Kristálycukor
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 5 db Menta levél (a díszítéshez)