- Miért esik össze a tejhabom?
- Valószínűleg túlmelegítetted a tejet, vagy nem elég zsíros. A zsírszegény tejből nehezebb tartós habot készíteni.
- Kihagyhatom a mézet?
- Természetesen, a tejben lévő tejcukor (laktóz) melegítés hatására édesebbnek érződik, így sokaknak önmagában is elég édes lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-vaníliás latte
Ez a recept az olasz kávézók hangulatát hozza el a konyhádba, egy kis ünnepi csavarral. A latte lényege a tej és a kávé bársonyos találkozása, amit itt a vanília és a fahéj tesz teljessé. Nem csak egy koffeinbomba, hanem egyfajta 'folyékony ölelés': a vanília illata nyugtatóan hat, míg a fahéj melegsége átjárja a testet. Tökéletes választás, ha egy kis kényeztetésre vágysz a reggeli rohanás helyett.
Hozzávalók
1
csésze
Friss espresso (vagy nagyon erős feketekávé)
250
ml
Zsíros tej (min. 2,8%-os)
1
tk.
Vaníliakivonat
1
ek.
Méz
1
csipet
Őrölt fahéj
2
ek.
Tejszínhab (a tálaláshoz)
1
db
Fahéjrúd (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Eszpresszógép vagy kotyogós kávéfőző
- Kis lábas a tej melegítéséhez
- Tejhabosító (vagy egy kis befőttesüveg)
- Magas falú üvegpohár (a rétegek miatt)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzz le egy erős, sűrű eszpresszót. Az a jó, ha a tetején szép, mogyoróbarna krém (crema) van.
Tipp: A sötét pörkölésű kávé jobban átjön a tej ízén. Ha túl híg a kávé, a végeredmény inkább tejeskávé lesz, nem latte (koncentráció és extrakció).
2
✓
Öntsd a tejet egy kis lábasba, és kezdd el melegíteni. Amikor már gőzölög, de még nem forr, húzd le a tűzről.
Tipp: Ne forrald fel a tejet, mert 'égett' íze lesz, és a szerkezete is megváltozik, nem lehet majd szépen habosítani (fehérjék kicsapódása).
3
✓
Keverd a meleg tejhez a vaníliát, a mézet és az őrölt fahéjat. Kóstold meg, hogy elég édes-e.
Tipp: A fűszereket a meleg tejben oldd fel, így az ízük jobban szétterjed a folyadékban, mintha utólag szórnád rá (diffúzió).
4
✓
Habosítsd a fűszeres tejet tejhabosítóval, amíg krémes, borotvahabhoz hasonló állagot nem kapsz.
Tipp: A jó tejhab titka a fehérje és a zsír egyensúlya. A zsíros tej habja krémesebb és tartósabb (emulzió stabilitása).
5
✓
Öntsd a habos tejet egy bögrébe. Ha rétegeket szeretnél, a kávét lassan, egy kanál hátára csorgatva öntsd a tej közepébe.
Tipp: A kávé sűrűsége más, mint a habos tejé, ezért ha óvatosan öntöd, szépen elválnak a rétegek (sűrűségkülönbség).
6
✓
Koronázd meg az italt tejszínhabbal, szórj rá egy leheletnyi fahéjat, és tűzz bele egy fahéjrudat.
Tipp: A tejszínhab zsírossága bezárja az ital hőjét, így tovább marad meleg (hőszigetelés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csésze Friss espresso (vagy nagyon erős feketekávé)
- 250 ml Zsíros tej (min. 2,8%-os)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 ek. Méz
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 2 ek. Tejszínhab (a tálaláshoz)
- 1 db Fahéjrúd (díszítéshez)