- Miért repedt meg a teteje?
- Ez természetes! A 'crazing' (repedezés) a fainá rusztikus jellegéhez tartozik, ahogy a nedvesség távozik.
- Lehet serpenyőben sütni?
- Igen, mint egy vastag palacsintát, de sütőben egyenletesebb lesz a végeredmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fainá fokhagymával
A fainá (vagy farinata) egy genovai eredetű, csicseriborsólisztből készült lepény, amely Argentínában talált új otthonra. Buenos Aires pizzériáiban gyakran a pizza tetejére téve ('pizza a caballo') fogyasztják. Kívül ropogós, belül krémes, a fokhagymás változat pedig extra aromát ad ennek a természetesen gluténmentes fogásnak.
Hozzávalók
200
g
Csicseriborsóliszt
600
ml
Hideg víz
4
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
marék
Friss rozmaring vagy petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kerek sütőforma vagy vasserpenyő (amit be lehet tenni a sütőbe)
- Habverő
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsólisztet keverd simára a vízzel és a sóval egy tálban. Hagyd állni legalább 30 percig (de akár 4 órát is).
Tipp: A pihentetés kritikus: a lisztszemcséknek idő kell a hidratálódáshoz, hogy a sütésnél ne maradjanak porosak/szárazak.
2
✓
Szedd le a keletkezett habot a tetejéről. Keverd bele az olaj felét, a borsot és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A hab eltávolítása (skim) segít, hogy a lepény teteje szép fényes és ropogós legyen.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Öntsd a maradék olajat a sütőformába, és forrósítsd fel a sütőben 2 percig.
Tipp: A forró olajba öntött tészta alja azonnal kérget kap ('sokkolás'), így nem ragad le.
4
✓
Öntsd a tésztát a forró formába, szórd meg a zöldfűszerrel, és süsd 20-25 percig, amíg a széle barna és ropogós, a közepe pedig szilárd lesz.
Tipp: Kapcsold be a grillt az utolsó 2 percre a még ropogósabb felszínért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Csicseriborsóliszt
- 600 ml Hideg víz
- 4 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 marék Friss rozmaring vagy petrezselyem