Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Fajita steakkel tálalva friss korianderrel és guacamoléval
Klasszikus mexikói fajita steak és zöldségekkel töltve

Fajita Steakkel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Fajita a 'kis öv' (faja) szóból ered, ami a marha rekeszizmára utal – ez volt az eredeti, olcsó húsrész, amit a cowboyok kaptak. A titka a hirtelen, füstölésig hevített vaslapon történő sütés, amitől a hús és a zöldségek élei megpörkölődnek, de belül szaftosak maradnak. A sistergő tálalás nem csak show-elem, hanem az élmény része: az illatok robbanása az asztalnál.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 620 kcal
🌍 Konyha Mexikói (Tex-Mex)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy, vastag aljú serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
  • Nagy tál a pácoláshoz
  • Húszcsipesz

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Készítsd el a pácot: keverd össze az olaj felét, a lime levet, fokhagymát és a fűszereket (kömény, chili, paprika, bors). Forgasd bele a húscsíkokat. Hagyd állni 30 percig.

Tipp: A lime savassága puhítja a húst, de ne hagyd benne órákig, mert pépesítheti a rostokat.
2 ✓

Hevítsd a serpenyőt füstölésig forróra. Dobd bele a húst (a páccal együtt), és süsd nagyon gyorsan, rázogatva, amíg barna kérget kap (kb. 3-4 perc). Szedd ki egy tányérra.

Tipp: A serpenyőnek ontania kell a hőt! Ha nem elég forró, a hús levet ereszt és párolódik, ahelyett, hogy sülne.
3 ✓

Pótold az olajat, ha kell, és dobd a forró serpenyőbe a paprikát és a hagymát. Pirítsd őket, amíg a szélük megfeketedik kicsit, de még roppanósak.

Tipp: A 'charring' (fekete pörzsanyag) adja meg a fajita jellegzetes, füstös ízét.
4 ✓

Dobd vissza a húst a zöldségekhez, forgasd össze egy percre, hogy minden átmelegedjen.

Tipp: Ilyenkor a húsból kifolyt szaftok bevonják a zöldségeket is.
5 ✓

Közben a tortillákat melegítsd át száraz serpenyőben vagy mikróban.

Tipp: A hideg tortilla törik és rágós. A meleg puha és ölelő.
6 ✓

Tálald azonnal a serpenyőben (ha lehet), mellé kínálva a tejfölt, guacamolét és koriandert.

Tipp: Mindenki magának tekeri az asztalnál!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mitől lesz puha a hús?
A savas pác (lime lé) és a gyors, magas hőfokon történő sütés a kulcs. Ne süsd túl, mert a marhahús cipőtalppá válik!
Milyen húst vegyek?
A rekeszizom (skirt steak) az autentikus, de itthon nehezebb beszerezni. A hátszín vagy a rostélyos (rib-eye) tökéletes alternatíva.

Hozzávalók

  • 500 g Marhahús (steaknek való, csíkokra vágva)
  • 3 db Kaliforniai paprika (vegyes színekben, csíkozva)
  • 1 db Vöröshagyma (vastagabb szeletekre vágva)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 2 ek. Lime lé
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 tk. Chili por
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 8 db Búza tortilla
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 10 g Friss koriander
  • 150 g Tejföl és Guacamole (tálaláshoz)