- Helyettesíthetem az édesburgonyát?
- Igen, sütőtökkel vagy sárgarépával is nagyon finom, hasonlóan édeskés ízük van sülve.
- Milyen mustárt használjak?
- A klasszikus dijoni a legjobb, de ha lágyabb ízre vágysz, az édesebb magos mustár is kiváló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falukorv édesburgonyával és mustáros krémmel
Ebben a fogásban a klasszikus magyaros ízvilág találkozik a modern konyha kedvencével, az édesburgonyával. A Falukorv sós, húsos karakterét remekül ellenpontozza a sült édesburgonya karamellizálódott cukortartalma. Az igazi varázslat azonban a mustáros krémben rejlik: a mustár csípőssége, a méz édessége és a tejföl lágysága egy olyan 'umami-bombát' hoz létre, ami összefogja az egész tepsis vacsorát.
Hozzávalók
500
g
falukorv
800
g
édesburgonya
3
ek.
olívaolaj (2 ek. a zöldségre, 1 ek. a kolbászra)
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
2
ek.
mustár (lehetőleg dijoni)
100
g
tejföl (min. 20%-os)
1
ek.
méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi (sütőpapírral bélelve)
- Keverőtál (a krémhez)
- Éles kés és vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen). Az édesburgonyát hámozd meg, és vágd 2x2 cm-es kockákra. Forgasd össze 2 evőkanál olajjal, a sóval és a bors felével.
Tipp: Az azonos méretű kockák garantálják, hogy egyszerre süljön át minden darab, és ne legyen köztük nyers vagy égett.
2
✓
A falukorvot karikázd fel kb. 1 cm vastagra, és forgasd össze a maradék 1 evőkanál olajjal.
Tipp: Az olajréteg segíti a hőátadást, így a kolbász széle ropogósra sül, nem pedig kiszárad.
3
✓
Terítsd el az édesburgonyát és a kolbászkarikákat egy sütőpapírral bélelt tepsiben úgy, hogy ne fedjék egymást. Süsd 20-25 percig.
Tipp: A zsúfoltság ellensége a pirulásnak: ha egymáson vannak, a felszabaduló gőzben párolódni fognak, nem sülni.
4
✓
Félidőben (kb. 12 perc után) forgasd át vagy rázd meg a tepsit, hogy minden oldaluk egyenletesen piruljon.
Tipp: Ekkor ellenőrizheted az édesburgonya puhaságát is egy villával.
5
✓
Amíg sül, készítsd el a mártogatóst: keverd simára a tejfölt, a mustárt és a mézet. Ízesítsd a maradék borssal.
Tipp: A zsíros tejföl 'tompítja' a mustár erejét, így harmonikusabb, krémesebb emulziót kapsz.
6
✓
Akkor kész, ha a burgonya széle megbarnult és puha, a kolbász pedig pirosra sült. Tálald forrón a hideg krémmel meglocsolva.
Tipp: A hideg szósz és a forró étel hőmérsékleti kontrasztja extra élményt ad az étkezéshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g falukorv
- 800 g édesburgonya
- 3 ek. olívaolaj (2 ek. a zöldségre, 1 ek. a kolbászra)
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. mustár (lehetőleg dijoni)
- 100 g tejföl (min. 20%-os)
- 1 ek. méz