Farro sült paradicsommal és mozzarellával
A sült paradicsomos és mozzarellás farro saláta a klasszikus mediterrán ízek egyik újragondolt formája, ahol a hagyományos caprese saláta meleg, tápláló gabonás köntösbe bújik. A farro, mint ősi gabona, a római idők óta fontos szereplője az itáliai konyhának, manapság pedig egyre népszerűbb a modern egészségtudatos táplálkozásban is. Amint a paradicsom a sütőben karamellizálódni kezd, az illatok betöltik a konyhát, és előrejelzik a gazdag, édes-savanykás ízvilágot. A mozzarellagolyók krémessége és a friss bazsalikom aromája tökéletesen harmonizál a gabona diós jegyeivel. Ez az étel kiváló választás lehet könnyed nyári vacsorához, vendégváráshoz vagy akár egy piknik fogásaként is. Tipp: ha még intenzívebb ízekre vágysz, süthetsz mellé fokhagymás bagettet vagy megszórhatod a tetejét pirított fenyőmaggal is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A farrot áztasd be hideg vízbe legalább 1 órára. Ezután főzd bő, enyhén sós vízben 25-30 perc alatt puhára. Szűrd le, majd hagyd kihűlni.
A farro főzése közben időnként kóstold meg – akkor jó, ha még enyhén harapható marad, nem túl puha.
2
A koktélparadicsomokat vágd félbe, majd egy sütőtálba helyezve locsold meg 1.5 ek. olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal és reszelt fokhagymával. 200°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, míg kissé megfonnyadnak és karamellizálódnak.
Ha szeretnéd fokozni az ízeket, adj egy csipet cukrot a paradicsomhoz sütés előtt – kiemeli az édességét.
3
A sült paradicsomot hagyd langyosra hűlni. A főtt farrot tedd egy nagy tálba, add hozzá a paradicsomot és a levét is, majd óvatosan keverd össze.
A sült paradicsom leve különösen ízes – semmiképp ne öntsd ki, keverd a farrohoz!
4
Add hozzá a mozzarellagolyókat és az apróra vágott friss bazsalikomot, majd locsold meg a maradék olívaolajjal és balzsamecettel.
A mozzarellát ne keverd túl erősen, mert könnyen széteshet – elegendő óvatosan beleforgatni a salátába.
5
A salátát hagyd állni 10 percet tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek. Frissen vagy szobahőmérsékleten fogyasztva a legfinomabb.
Tálalás előtt szórd meg még egy kevés friss bazsalikommal a tetejét a látványosabb megjelenésért.
