Farro sült répával és köménnyel
A sült sárgarépa és farro találkozása egy igazi ízkavalkád, amely egyszerre idézi a mediterrán és közel-keleti konyhák melegségét. A farro, mint ősi búza, már az ókori civilizációk étrendjében is szerepelt, és napjainkban újra felfedezik tápláló, gazdag beltartalma miatt. A köménymag melegítő, enyhén édeskés aromája tökéletes kiegészítője a sült répa természetes édességének. Ahogy a sütőben karamellizálódik a répa és a kömény illata betölti a konyhát, az ember már sejti: valami igazán laktató és különleges készül. A farro földes íze és rugalmas textúrája ehhez a háttérhez ideális, míg a citromos-fokhagymás öntet frissességet és élénkséget ad a fogásnak. Ez az étel nagyszerű választás hétköznapi vacsorára, munkába csomagolható ebédként, vagy akár egy nagyobb lakoma részeként is megállja a helyét. További tipp: egy kevés pirított napraforgómaggal vagy tökmaggal megszórva még ropogósabbá és táplálóbbá tehető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A farrot áztasd be hideg vízbe legalább 1 órára, majd főzd bő, sós vízben 25-30 perc alatt puhára. Ha kész, szűrd le és hagyd kihűlni.
Az áztatás lerövidíti a főzési időt és könnyebben emészthetővé teszi a gabonát.
2
A sárgarépát hámozd meg, majd vágd hosszanti hasábokra vagy vastagabb karikákra. Tedd egy tálba, locsold meg 1.5 ek. olívaolajjal, szórd meg köménymaggal, sóval, borssal, majd forgasd össze.
A köménymagot előtte száraz serpenyőben megpiríthatod, így még aromásabb lesz.
3
Terítsd a répát sütőpapíros tepsire, és süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Ne zsúfold túl a tepsit – ha kell, süsd két adagban, hogy szép pirult réteget kapjon a répa.
4
Közben készítsd el az öntetet: keverd össze a maradék olívaolajat, citromlevet, reszelt fokhagymát, csipet sót és borsot egy kis tálban.
A fokhagymát finomra reszeld, így egyenletesen eloszlik az öntetben és nem lesz túl domináns.
5
A főtt farrot keverd össze a sült répával, öntsd rá az öntetet, majd szórd meg finomra vágott petrezselyemmel. Tálald langyosan vagy szobahőmérsékleten.
Langyosan fogyasztva a legízletesebb, de hidegen is remek választás előre elkészítve munkahelyi ebédnek.
