- Miért kell lepréselni a tofut?
- A tofu tele van vízzel. Ha ezt nem távolítod el, a sütőben párolódni fog, nem sülni, és nem lesz ropogós.
- Helyettesíthetem a farrot?
- Igen, árpagyöngy (gersli) vagy barna rizs is kiváló alternatíva hasonló textúrával.
- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig fogyasztható, de a tofu frissen a legropogósabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Farro sült tofuval és szezámmaggal
Ebben a fogásban a Földközi-tenger vidéke találkozik a Távol-Kelettel. A farro (tönkölybúza) egy ősi gabona, amelynek mogyorós íze és ruganyos textúrája kiváló alapot ad a salátáknak. A tofu semleges ízét itt a sütés során keletkező ropogós kéreg és a szezámolaj karaktere emeli ki. Ez az étel a textúrák játéka: a gabona harapóssága, a tofu ropogóssága és a zöldségek frissessége egyetlen tálban.
Hozzávalók
200
g
Farro (vagy tönkölybúza)
300
g
Kemény tofu
100
g
Fodros kel (Kale)
1
db
Kígyóuborka
1
db
Sárgarépa
8
db
Koktélparadicsom
2
ek.
Szezámmag
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez és sütőpapír
- Lábas (a farro főzéséhez)
- Nagy keverőtál
- Konyharuha vagy papírtörlő (a tofu préseléséhez)
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe vagy tiszta konyharuhába, tegyél rá egy nehezéket (pl. egy vágódeszkát és egy konzervet), és hagyd állni 15-20 percig, hogy a felesleges víz távozzon.
Tipp: A víz eltávolítása (vízelvonás) teszi lehetővé, hogy a tofu szerkezete tömörebb legyen és jobban magába szívja a pácot.
2
✓
A farrot öblítsd át, majd bő, sós vízben főzd 25-30 percig, amíg puha, de még van tartása (al dente). Szűrd le és hagyd hűlni.
Tipp: Ne főzd szét pépesre, a farro lényege a kellemesen rágós textúra.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A lepréselt tofut vágd 2 cm-es kockákra, forgasd össze 1 evőkanál olívaolajjal és egy csipet sóval. Terítsd szét egy sütőpapíros tepsin.
Tipp: Az olaj segít a hőátadásban, így a tofu felszíne egyenletesen pirul meg.
4
✓
Süsd a tofut 20-25 percig, félidőben megforgatva, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A magas hőmérséklet hirtelen kérget képez, ami bezárja a tofu belsejébe a gőzt, így belül puha marad.
5
✓
Közben készítsd elő a zöldségeket: a fodros kelt tépkedd falatnyi darabokra (a vastag erét vágd ki), a sárgarépát és uborkát kockázd fel, a paradicsomokat felezd el.
Tipp: Ha a fodros kel túl kemény, masszírozd át egy kevés olajjal és sóval, hogy megpuhuljon a rostszerkezete.
6
✓
Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt farrot, a friss zöldségeket és a sült tofut. Locsold meg a szójaszósszal és a szezámolajjal, majd óvatosan forgasd össze.
Tipp: Azért várjuk meg a hűlést, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak, és ne főjenek meg a forró gabonától.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmagot száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra piríthatod – vigyázz, mert pattog!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Farro (vagy tönkölybúza)
- 300 g Kemény tofu
- 100 g Fodros kel (Kale)
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Sárgarépa
- 8 db Koktélparadicsom
- 2 ek. Szezámmag
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só