Fasolada vegán változatban
A fasolada a görög konyha egyik legismertebb ételének számít, amely az egyszerű alapanyagokból készült ínycsiklandó étkezést kínál. A vegán változat ugyanolyan ínycsiklandó marad, mint a hagyományos, és a legjobb választás azoknak, akik növényi alapú étrendet követnek. Ez az étel tökéletes mindenki számára, aki szereti a gazdag, tápláló leveseket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A száraz babot előző este áztasd be bő vízbe. Másnap öntsd le, és tedd félre.
Az áztatás segít a bab főzési idejének lerövidítésében és könnyebbé teszi az emésztést.
2
A vöröshagymát és fokhagymát vágd apróra. A sárgarépát hámozd meg, és vágd karikákra, a zellert pedig szeleteld fel.
Az apróra vágott zöldségek jobban kioldják az ízeket, és a leves hamarabb elkészül.
3
Egy nagy fazékban forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és párold meg rajta a hagymákat és fokhagymát 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
A fokhagyma és hagyma alacsony hőmérsékleten történő párolása fokozza az ízeket anélkül, hogy megégne.
4
Add hozzá a sárgarépát, zellert, majd öntsd hozzá a paradicsom pürét. Keverd jól össze, és párold még 5 percig.
A paradicsom püré gazdag alapot ad a levesnek, de ügyelj arra, hogy ne égjen le a fazékban.
5
Tedd a babot a fazékba, öntsd rá a vizet, add hozzá a babérleveleket, sót és frissen őrölt borsot. Forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd alacsony lángon 1-1.5 órán át, amíg a bab megpuhul.
A vegán fasolada nem tartalmaz állati eredetű összetevőket, így mindenki számára tökéletes étel.
6
Amikor a bab teljesen megpuhult, tálalás előtt szórd meg frissen vágott petrezselyemmel, és egy kis olívaolajjal locsold meg.
Friss olívaolajjal a legjobb tálalni, mert ez gazdagítja a leves ízét.
