- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy régi volt az élesztő, vagy túl forró tejet használtál és megölted a gombákat. A vajas, nehéz tészták lassabban kelnek, légy türelmes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fehércsokis croissant
A croissant tésztája önmagában nem túl édes, a vaj íze dominál benne. Ezért kiváló párja a kifejezetten édes fehér csokoládé. A csokoládé a sütés során nem olvad ki teljesen, hanem krémes szigetet alkot a tészta közepén, miközben a tészta rétegei körbeölelik. Ez a recept a kontrasztokról szól: sós vaj vs. édes csokoládé, ropogós héj vs. puha belső.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
250
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Cukor
5
g
Só
250
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás (kenéshez)
150
g
Fehér csokoládé
5
ml
Tejszín
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Vízgőz feletti edény
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tejben futtasd fel az élesztőt a cukorral. Gyúrd össze a liszttel és a sóval sima tésztává. Pihentesd 1 órát hideg helyen (hűtő).
Tipp: A hideg tészta a leveles tészta alapja. Ne hagyd túlkelni szobahőmérsékleten.
2
✓
A hideg vajat lapítsd ki, csomagold a kinyújtott tésztába. Nyújtsd és hajtsd háromba (szimpla hajtás). Tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A vaj ne törjön, de ne is legyen puha. Plasztikusnak kell lennie.
3
✓
Ismételd a hajtogatást még kétszer, hűtéssel együtt.
Tipp: Ha a tészta melegszik, a vaj elolvad és a tészta 'briós' lesz, nem leveles.
4
✓
Készítsd el a tölteléket: olvaszd fel a csokoládét a tejszínnel, hűtsd be, hogy formázható legyen.
Tipp: A tejszín segít, hogy a csoki ne keményedjen vissza kőkeményre sütés után.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket. Tegyél egy csík csokikrémet a tövébe, tekerd fel.
Tipp: Zárd be a csokit a tésztába, hogy ne folyjon ki.
6
✓
Keleszd 1-1.5 órát langyos helyen (max 25°C). Kend meg tojással.
Tipp: Látnod kell, ahogy a rétegek szétválnak a vágásnál.
7
✓
Süsd 180°C-on 18-20 percig. Hűtsd ki és porcukrozd.
Tipp: Sütés előtt spriccelhetsz egy kis vizet a sütőbe a gőzös környezetért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 250 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Cukor
- 5 g Só
- 250 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 150 g Fehér csokoládé
- 5 ml Tejszín
- 20 g Porcukor