Fehércsokoládés-málnás bao bun
A málna és a fehércsokoládé kombinációja a modern cukrászat egyik legkedveltebb párosítása – a málna friss, savanykás karaktere tökéletesen ellensúlyozza a fehércsokoládé lágy édességét. Ebben a receptben a keleti bao bun tésztája új dimenzióba emeli ezt az ízharmóniát. Ahogy a még langyos, gőzölt bao bun belsejében elolvad a krémes csokoládé, és az első harapásnál előbújik a friss málna, valódi ízkavalkád vár – minden falat egyszerre selymes, üde és különleges. A tökéletes desszerthez fontos, hogy csak érett, de nem túlérett málnát használj, és a csokoládét óvatosan olvaszd, hogy megőrizze fényét és krémes állagát. Ez a bao bun ideális választás romantikus vacsorákhoz, ünnepi alkalmakhoz, vagy ha csak egyszerűen valami igazán különlegeset szeretnél készíteni otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehércsokoládét törd kisebb darabokra, és vízgőz fölött vagy alacsony lángon olvaszd fel. Ügyelj arra, hogy ne égjen meg – a fehércsokoládé érzékeny, ezért alacsony hőmérsékleten, folyamatos keveréssel dolgozz.
A fehércsokoládé könnyen megég, ezért a vízgőzös módszer a legbiztonságosabb. Ha alacsony lángon olvasztod, akkor is nagyon figyelj rá és kevergesd folyamatosan.
2
A bao bunokat helyezd sütőpapírral bélelt gőzölőbe, és forrásban lévő víz fölött párold őket 5-6 percig, amíg puhák és rugalmasak lesznek. Ne nyisd fel a fedőt főzés közben, hogy ne veszítsenek nedvességet.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a bao bunok leragadjanak a gőzölő aljára. Ha nincs gőzölőd, egy fémszűrőt is használhatsz, amit egy lábasra helyezel.
3
A meleg bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz bele egy-egy adag olvasztott fehércsokoládét. Ne túl forrón tedd bele, hogy ne áztassa el a tésztát.
Ha a csokoládé túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt, hogy hígabb legyen és könnyebben kenhető.
4
A csokoládéra helyezz néhány szem friss málnát – lehetőleg egész szemeket, hogy szépen mutasson és friss maradjon a gyümölcs textúrája.
Ha nincs friss málnád, fagyasztott málnát is használhatsz, de előtte hagyd egy kicsit felengedni, hogy ne legyen túl vizes.
5
Tálald azonnal, melegen, amikor a csokoládé még kissé olvadós, a málna pedig üde és friss. Tipp: ha még különlegesebb élményre vágysz, egy csipet lime reszelt héját is keverheted a csokoládéhoz.
A lime héja friss és citrusos ízt ad a fehércsokoládénak. Kísérletezhetsz más citrusfélékkel is, például citrommal vagy narancssal.
