Feijoada füstölt gombával
A Feijoada egy tradicionális brazil étel, amely gazdag fekete babbal és különféle húsokkal készül. Eredetileg a rabszolgák étkezéséből alakult ki, mivel az olcsóbb húsokat, mint a sertéshús és a füstölt húsok, felhasználták. Az étel az évek során egy nemzeti étellé vált, és minden brazil étkezés része lett. A füstölt gombás változata egy újabb twist, amely gazdagítja az étel ízét és frissességét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot egy éjszakán át áztasd vízben, majd szűrd le és tedd félre.
Ha sietsz, használhatsz gyorsfőzőt, de az áztatás segít a bab puhításában és jobb ízt ad neki.
2
A füstölt gombát vágd apróra, a füstölt kolbászt pedig karikákra. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát is készítsd elő.
A füstölt gomba intenzív íze jól illik a feijoada gazdag alapjához, így mindenképp válassz jó minőségű füstölt gombát.
3
Egy nagy edényben melegíts olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagyma pirítása adja meg az étel alap ízét, így ne hagyd ki ezt a lépést.
4
Add hozzá a füstölt gombát és a füstölt kolbászt, és pirítsd őket együtt 3-4 percig.
A gombát és kolbászt nem szabad túl sokáig pirítani, hogy ne veszítsenek az ízükből.
5
Add hozzá a fekete babot, a köményt, a paprikát és a babérlevelet, majd öntsd fel vízzel. Főzd 1-1,5 órán át, amíg a bab megpuhul.
Ha szükséges, pótold a vizet, hogy a bab teljesen elmerüljön, így könnyebben megpuhul.
6
Amikor a bab megpuhult, sózd és borsozd ízlés szerint. Tálalás előtt hagyd egy kicsit pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szeretnéd, friss korianderrel vagy akár egy kis lime-mal is tálalhatod, hogy frissítse az ételt.
