- Miért kell narancsot tálalni mellé?
- A narancs savassága és frissessége segít megemészteni a zsíros, nehéz babos ételt, tisztítja az ízlelőbimbókat.
- Kukta vagy lábas?
- Kuktában a főzési idő felére csökken (kb. 45-60 perc), de a lassú főzés lábasban mélyebb ízeket eredményez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Feijoada sertéshússal
A brazil nemzeti lakoma, a hétvégék elmaradhatatlan étele. A Feijoada a 'fekete arany', ahol a fekete bab sötét levében főnek puhára a füstölt és friss húsok. Ez egy 'orrától a farkáig' étel, ahol a füstölt ízek és a zsírosabb cupákok adják meg azt a sűrű, kollagénben gazdag állagot, amiért rajonganak Rio de Janeirótól az Amazonasig.
Hozzávalók
300
g
Füstölt kolbász vagy füstölt csülök darabok
400
g
Sertéslapocka vagy comb
250
g
Száraz fekete bab
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld húsú paprika
2
db
Paradicsom
2
db
Babérlevél
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (vagy kukta a gyorsításhoz)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A babot áztasd be előző éjszaka. A friss húst vágd 3-4 cm-es kockákra, a füstöltet szintén darabold fel.
Tipp: A húst ne vágd túl kicsire, mert a hosszú főzés alatt széteshet.
2
✓
A zöldségeket (hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom) vágd finomra. Egy nagy lábasban az olajon pirítsd meg a hagymát és a paprikát.
Tipp: Ez a 'sofrito' alapozza meg az ízeket.
3
✓
Add hozzá a húsokat (friss és füstölt is), és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A hús felületi pörkölése bezárja az ízeket és színt ad az ételnek.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a babérlevelet. Öntsd bele a leszűrt babot, és annyi vizet, hogy 2-3 ujjnyira ellepje.
Tipp: A babérlevél segíti a bab emésztését és aromát ad.
5
✓
Főzd nagyon lassú tűzön, fedő alatt kb. 1,5-2 órán át. Időnként keverd meg, és pótold a vizet, ha nagyon elfőne.
Tipp: A kollagén a húsból lassan oldódik ki, ez teszi a levet ragacsossá és sűrűvé.
6
✓
A végén sózd (kóstold meg előtte, mert a füstölt hús sós!), borsozd. Tálald rizzsel és narancsszeletekkel.
Tipp: Akkor kész, ha a bab puha, és a leve sűrű, krémes, mint egy főzelék.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Füstölt kolbász vagy füstölt csülök darabok
- 400 g Sertéslapocka vagy comb
- 250 g Száraz fekete bab
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld húsú paprika
- 2 db Paradicsom
- 2 db Babérlevél
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors