Fekete rizs
A fekete rizs Ázsiában már évszázadok óta ismert és fogyasztott alapanyag, amelyet a múltban gyakran \'tiltott rizsnek\' neveztek, mert csak a kínai császárok számára volt elérhető. Táplálóbb, mint a hagyományos fehér rizs, és gazdag antioxidánsokban, amelyek egészségesebbé teszik. Képzeld el, ahogy a fekete rizs főzés közben mélylila színűre változik, és enyhén diós íze tökéletesen harmonizál a fűszeres aromákkal. Ideális köretként vagy önálló fogásként is megállja a helyét, különösen azok számára, akik egészséges és különleges alternatívát keresnek a hagyományos rizsek helyett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete rizst alaposan mosd át hideg vízben, majd áztasd be legalább 1 órára. Ez segít, hogy gyorsabban megfőjön, és a szemek egyenletesen puhuljanak meg.
Az áztatási időt akár 2-3 órára is növelheted, hogy még puhább legyen a rizs. Ha nincs időd áztatni, akkor is megfőzheted, de hosszabb főzési időre számíts.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy közepes lábosban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
A vöröshagymát apróra vágd, hogy egyenletesen süljön át. A fokhagymát reszelheted is, ha intenzívebb ízt szeretnél.
3
Add hozzá az aprított hagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt. Ezután add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
Figyelj, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat. Ha túl gyorsan pirul, vedd lejjebb a lángot.
4
Tedd bele a babérlevelet és a fekete borsot, majd öntsd hozzá a lecsöpögtetett fekete rizst. Keverd össze, hogy az ízek jól összeérjenek.
A babérlevél és a borsszemek intenzívebb ízt adnak a rizsnek. Ha nincs otthon babérlevél, elhagyhatod.
5
Öntsd hozzá a vizet és adj hozzá sót. Keverd meg egyszer, majd fedd le a lábost, és főzd alacsony lángon kb. 35-40 percig, amíg a rizs megpuhul és felszívja a folyadékot.
A víz mennyisége a rizs minőségétől függően változhat. Ha a rizs nem puhul meg 40 perc alatt, adj hozzá még egy kevés vizet. Fontos, hogy alacsony lángon főzd, hogy ne égjen le.
6
Zárd el a hőt, és hagyd a rizst fedő alatt további 10 percig pihenni. Ez segít, hogy a szemek teljesen megpuhuljanak és ne legyen túl ragacsos.
A pihentetés nagyon fontos, mert ezalatt a rizs magába szívja a maradék nedvességet, és a szemek különválnak.
7
Távolítsd el a babérlevelet, majd egy villa segítségével óvatosan lazítsd fel a rizst. Tálalás előtt locsold meg egy kevés olívaolajjal.
A villa használata segít, hogy a rizs pergős maradjon. Tálaláskor kínálhatsz hozzá friss zöldfűszereket is.
