Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a fekete szezámmagot közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos nem lesz. Ügyelj rá, hogy ne égjen meg.
A pirítás kiemeli a szezámmag ízét. Figyelj rá, mert könnyen megég, ami keserűvé teszi.
Tedd a pirított szezámmagot egy aprítógépbe, és őröld finom pasztává. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés tejet, hogy könnyebben krémes állagúvá váljon.
Ha nincs aprítógéped, használhatsz mozsarat is, de az időigényesebb. A szezámpaszta minősége befolyásolja a fagylalt textúráját.
Egy lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt és a cukrot. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de ne forrald fel.
A cukor teljes feloldódása fontos a sima textúrájú fagylalt eléréséhez.
Add hozzá a fekete szezámpasztát, a mézet és a vanília kivonatot, majd keverd alaposan össze, hogy a fagylalt alap egyenletes színű és textúrájú legyen.
A méz nem csak édesít, hanem lágyabbá is teszi a fagylaltot.
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy megfelelően lehűljön.
A hideg alapból készített fagylalt krémesebb lesz.
A jól lehűlt fagylaltalapot öntsd egy fagylaltgépbe, és készítsd el a gép utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy fagyasztható edénybe, és óránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a jégkristályok képződését.
A fagylaltgép használata egyenletesebb textúrát eredményez.
Tedd a fagylaltot a fagyasztóba legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A teljes dermedés elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted extra pirított szezámmaggal vagy egy kevés mézzel.
A tálalás előtti pihentetés javítja a fagylalt élvezeti értékét.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.