- Miért folyik a meggy?
- A zselatint forralás után hagyd kicsit hűlni és dermedni, mielőtt a palacsintába töltöd, különben kifolyik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Feketeerdő torta palacsinta
A legendás Schwarzwälder Kirschtorte dekonstrukciója. Minden elem jelen van: a kakaós piskótát kakaós palacsinta helyettesíti, a meggyet zselésített ragu formájában kapjuk, a tejszínhab pedig a könnyed összekötő kapocs. A Kirschwasser (cseresznyepálinka) hagyományosan kötelező eleme, de itt a családbarát verziót készítjük el.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
30
g
Cukrozatlan kakaópor
400
ml
Tej
2
db
Tojás
50
g
Cukor
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj
300
g
Meggybefőtt (lecsöpögtetve)
100
ml
Meggylé
50
g
Étcsokoládé (olvasztva vagy reszelve)
250
ml
Habtejszín
30
g
Porcukor
1
tk.
Zselatin vagy keményítő
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Kis lábos (raguhoz)
- Habverő
- Habzsák (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a kakaós palacsintatésztát, pihentesd, majd süsd ki.
Tipp: A kakaós tészta kevésbé rugalmas, ezért óvatosabban fordítsd! (Gluténszerkezet gyengülése).
2
✓
A meggylevet forrald fel, sűrítsd be a zselatinnal/keményítővel, majd forgasd bele a meggyet. Hűtsd langyosra.
Tipp: A keményítő hőre kocsonyásodik, stabil tölteléket adva. (Gélesedés).
3
✓
Verd fel a tejszínt a porcukorral kemény habbá.
Tipp: A hideg tejszínben a zsírgolyócskák könnyebben összekapaszkodnak, stabil habot alkotva. (Habképzés).
4
✓
Rétegezd: palacsinta, meggyragu, tejszínhab. A tetejére csorgass csokit.
Tipp: A rétegezésnél dolgozz gyorsan, hogy a tejszín ne olvadjon meg a kezdtől vagy a langyos meggytől. (Hőmérséklet-menedzsment).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 30 g Cukrozatlan kakaópor
- 400 ml Tej
- 2 db Tojás
- 50 g Cukor
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj
- 300 g Meggybefőtt (lecsöpögtetve)
- 100 ml Meggylé
- 50 g Étcsokoládé (olvasztva vagy reszelve)
- 250 ml Habtejszín
- 30 g Porcukor
- 1 tk. Zselatin vagy keményítő