Feketeribizli sorbet
A feketeribizli sorbet egy különleges, savanykásan frissítő desszert, amely a feketeribizli gazdag antioxidáns tartalmát és a citrusok élénkítő hatását ötvözi. A feketeribizlit évszázadok óta termesztik Európában és Ázsiában, ahol népszerű alapanyaga italoknak és édességeknek egyaránt. Az első sorbeteket az ókori Rómában fogyasztották, amikor mézzel és gyümölcslével ízesített havat hűtöttek le. A modern változatban a feketeribizli intenzív aromája és a citrom frissessége tökéletes harmóniát alkot, így egy könnyed, jeges desszertet kapunk. Képzeld el, ahogy egy kanál feketeribizli sorbet elolvad a szádban, felfrissítve és energiával feltöltve minden falattal!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A feketeribizlit mosd meg alaposan, majd turmixgépben pürésítsd teljesen simára. Ha szeretnéd, szűrd át egy szitán, hogy eltávolítsd a magokat.
A feketeribizli íze intenzív, ezért érdemes kóstolás után eldönteni, hogy szükséges-e a szűrés. A magok eltávolítása finomabb textúrát eredményez.
2
Egy közepes lábasban keverd össze a vizet, a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A citromhéjjal óvatosan bánj, csak a sárga részét reszeld le, mert a fehér része keserű lehet.
3
Hagyd a cukorszirupot kihűlni, majd keverd hozzá a feketeribizli pürét és a friss citromlevet.
Fontos, hogy a cukorszirup teljesen kihűljön, mielőtt a pürét hozzáadod, különben a püré állaga megváltozhat.
4
Öntsd a keveréket egy lapos edénybe, majd helyezd a fagyasztóba.
A lapos edényben gyorsabban és egyenletesebben fagy meg a sorbet.
5
30 percenként egy villával kapargasd át a sorbetet, hogy jégkristályos állagú legyen. Ismételd meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal, amíg teljesen meg nem dermed.
A rendszeres átkeverés elengedhetetlen a krémes állag eléréséhez. Ha elfelejted, a sorbet túl kemény és jégkristályos lesz.
6
Tálalás előtt hagyd a sorbetet szobahőmérsékleten 5 percig állni, hogy könnyebben adagolható legyen. Díszítsd friss mentalevéllel és feketeribizliszemekkel.
A mentalevél frissességet kölcsönöz a sorbetnek. Tálaláskor használhatsz fagylaltos kanalat is a szebb adagolás érdekében.
