- Miért kell leszűrni?
- A feketeribizli héja és magja elég kemény és kesernyés lehet (tanninok), ami rontja a selymes élményt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Feketeribizli sorbet
A feketeribizli a bogyós gyümölcsök 'nehéztüzérsége': rendkívül magas a pektin- és savtartalma, valamint tele van sötétlila festékanyaggal (antociánok). Ez a kombináció a sorbetkészítés álma: a pektin természetes zselésítőként krémesít, a savasság pedig frissítővé teszi az édességet. Az íze olyan intenzív, hogy szinte 'robban' a szájban.
Hozzávalók
400
g
Feketeribizli (tisztítva)
200
ml
Víz
120
g
Kristálycukor
2
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Reszelt citromhéj
1
csipet
Só
5
db
Menta levél (a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lábas
- Sűrű szita (passzírozáshoz)
- Fagyasztótál
Elkészítés
1
✓
Főzz szirupot a vízből, cukorból és a citromhéjból. Hagyd forrni 1-2 percig, majd hűtsd le.
Tipp: A citromhéj illóolajai (limonén) a forró szirupban oldódnak ki a legjobban.
2
✓
Turmixold le a ribizlit a citromlével, a sóval és a kihűlt sziruppal.
Tipp: A só elengedhetetlen az ízek kiegyensúlyozásához a magas savtartalom mellett.
3
✓
Passzírozd át a masszát egy szitán, alaposan kinyomkodva a levet és a gyümölcshúst.
Tipp: Használj kanalat vagy merőkanál alját a passzírozáshoz. A visszamaradt magos püré remek joghurtba keverve!
4
✓
Fagyaszd ki a sima levet gépben vagy a mélyhűtőben (gyakori keveréssel).
Tipp: A feketeribizli magas pektintartalma miatt ez a sorbet gyorsabban és krémesebbre fagy, mint más gyümölcsök.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Feketeribizli (tisztítva)
- 200 ml Víz
- 120 g Kristálycukor
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Reszelt citromhéj
- 1 csipet Só
- 5 db Menta levél (a díszítéshez)