- Miért ragad le?
- A Filloa tésztája nagyon híg és kevés benne a cukor, ezért hajlamos a tapadásra. A serpenyő legyen nagyon forró és jól zsírozott!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Filloa
Galícia válasza a crêpe-re, de van egy csavar: hagyományosan nem vajjal, hanem egy darabka szalonnával kenik ki a serpenyőt. Ez a leheletnyi sós, füstös sertészsír adja meg a Filloa összetéveszthetetlen karakterét, még akkor is, ha édesen fogyasztják. Olyan vékony, hogy átlátszik, és olyan fontos a helyieknek, hogy fesztiválokat rendeznek a tiszteletére.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás
300
ml
Tej
100
ml
Víz (vagy húsleves alaplé, ha sósan kéred)
20
g
Sertészsír (olvasztva, a tésztába)
10
g
Sertészsír (a sütéshez)
2
g
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vasserpenyő vagy nehéz serpenyő
- Merőkanál
- Ecset (vagy szalonnabőr) a zsírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sót és tojásokat egy sűrű pasztává kevés tejjel.
Tipp: A fokozatosság elve: sűrűből hígítani mindig könnyebb csomómentesen, mint fordítva. (Homogenizálás).
2
✓
Add hozzá a többi folyadékot és az olvasztott zsírt. Pihentesd 15 percig.
Tipp: A zsír bevonja a lisztet, és jellegzetes ízt ad. (Ízhordozó).
3
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt, kend ki zsírral. Süss papírvékony lepényeket, amíg a szélük ropogós nem lesz.
Tipp: A sertészsír magasabb hőfokot bír, mint a vaj, így bátrabban sütheted. (Füstpont).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 100 ml Víz (vagy húsleves alaplé, ha sósan kéred)
- 20 g Sertészsír (olvasztva, a tésztába)
- 10 g Sertészsír (a sütéshez)
- 2 g Só