Flan vaníliával

1

A tejet öntsd egy lábosba, és add hozzá a vaníliás cukrot, valamint a vaníliarúd kikapart magjait.

A vaníliarúdból való magok kivágása segít az íz intenzívebbé tételében, biztosítva, hogy a flan igazi vaníliás ízt kapjon.

2

Melegítsd fel a tejet közepes lángon, de ne forrald fel. A cél, hogy a vanília kiadja az ízét.

A tej ne forrjon fel teljesen, mert az eltérítheti az ízeket és a textúrát.

3

A tojásokat és a cukrot keverd habosra egy tálban, majd adj hozzá egy kevés meleg tejet, hogy feloldódjon a cukor.

Ne keverd túl erősen a tojásokat, mert könnyen túl habos lesz, és a flan nem a kívánt állagot fogja elérni.

4

Fokozatosan öntsd bele a többi meleg tejet a tojásos keverékbe, miközben folyamatosan kevergeted, hogy elkerüld a tojások összekapcsolódását a forró tejjel.

Lassan öntsd a tejet, hogy ne legyenek tojásdarabkák.

5

Egy kis edényben készíts karamellt a cukorral: öntsd a cukrot egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd, amíg elolvad és szép aranybarna színt kap.

A karamellt ne hagyd túl sokáig a tűzön, mert könnyen megéghet, és keserű ízt adhat a flannak.

6

Öntsd a kész karamellt egy piteformába, majd öntsd rá a tojásos-tejes keveréket.

A karamell ne folyjon túl a forma szélére, mert akkor nehezebb lesz kiszedni a flant később.

7

A flant sütőben, 160°C-ra előmelegített sütőben süsd 40-45 percig, amíg a közepe megszilárdul.

Egy fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy kész van-e. Ha a közepébe szúrod, és tisztán kijön, akkor kész.

8

Hagyd a flant teljesen kihűlni, majd tálald. Ha könnyen ki szeretnéd venni a formából, melegítsd fel a szélét egy kicsit, hogy a karamell lecsússzon.