- Miért lett keserű a citrom?
- A citrom fehér héjrésze lehet keserű. Használj vékony héjú citromot, vagy vágd nagyon vékonyra a karikákat.
- A sajt gumiszerű lett. Miért?
- A halloumi természete, hogy rugalmas. Akkor a legjobb, ha frissen, melegen fogyasztod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Focaccia grillezett halloumival és citrommal
Ez a recept a mediterrán nyár esszenciája egyetlen tepsiben. A focaccia olajos, puha tésztája találkozik a ciprusiak kincsével, a halloumi sajttal, amely sütés közben nem folyik szét, hanem kérget kap és nyikorogósan rugalmas marad. A grillezett citrom pedig nem dísz: a hő hatására a savassága megszelídül, héja pedig kesernyés-aromás kontrasztot ad a sós sajthoz. Egy pohár hideg fehérbor mellé elképzelni sem lehet jobbat.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
20
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj (tésztába)
20
ml
Olívaolaj (kenéshez)
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
150
g
Halloumi sajt
1
db
Citrom (kezeletlen héjú)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál - a tészta összeállításához
- Tepsi - a sütéshez
- Serpenyő - a sajt és citrom előpirításához
- Papírtörlő - a sajt leszárításához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: A cukor táplálékot ad az élesztőnek, így gyorsabban indul be a kelesztés.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval egy tálban. Add hozzá az élesztős vizet és a 30 ml olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10 perc kézzel).
Tipp: Ha a tészta nagyon ragad, pihentesd 5 percig, majd gyúrd tovább. A liszt nedvszívó képessége idővel nő. (Hidratáció).
3
✓
Olajozott tálban, letakarva keleszd a duplájára (kb. 60 perc) meleg helyen.
Tipp: A huzat a kelesztés ellensége. Ha hideg a konyha, tedd a tálat a kikapcsolt sütőbe.
4
✓
Készítsd elő a feltéteket: a halloumit szeleteld 1 cm vastagra és itasd le róla a nedvességet papírtörlővel. A citromot mosd meg, és vágj belőle hajszálvékony karikákat.
Tipp: A sajt leszárítása fontos, hogy piruljon, ne pedig párolódjon a serpenyőben. (Maillard-reakció).
5
✓
Egy forró serpenyőben, zsiradék nélkül vagy pici olajon pirítsd elő a halloumi szeleteket és a citromkarikákat 1-1 percig oldalanként. Épp csak kapjon színt.
Tipp: Az előpirítás extra ízt ad, és biztosítja, hogy a citrom ne áztassa el a tésztát sütés közben.
6
✓
A megkelt tésztát borítsd egy kiolajozott tepsibe, és az ujjaiddal nyomkodd szét a forma méretére. Hagyd pihenni 15 percig.
Tipp: A pihentetés után könnyebb lesz belenyomkodni a feltéteket.
7
✓
Nyomkodd a tésztába a grillezett sajtot és citromkarikákat. Locsold meg a tetejét a maradék olívaolajjal.
Tipp: Nyomd bele bátran a feltéteket a tésztába, különben a sütés közben a tészta megemelkedik és ledobja őket magáról.
8
✓
Süsd előmelegített 220°C-os sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Figyeld a citromokat, ha nagyon feketednének, takard le fóliával az utolsó percekben.
9
✓
Hagyd hűlni rácson 10 percig, majd szeleteld.
Tipp: A halloumi kihűlve keményebb lesz, ezért ezt a focacciát langyosan a legjobb tálalni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj (tésztába)
- 20 ml Olívaolaj (kenéshez)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 150 g Halloumi sajt
- 1 db Citrom (kezeletlen héjú)