Focaccia grillezett halloumival és citrommal
A focaccia a mediterrán konyha egyik legismertebb pékáruja. A grillezett halloumi és citrom friss és fűszeres íze tökéletesen illik a lágy, olívaolajos tésztához. A focaccia egy igazán sokoldalú étel, amely köretként, de könnyed vacsoraként is kiváló választás. A halloumi sajt és citrom kombinációja egy új szintre emeli a tradicionális focacciát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és a kezedtől. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés vizet.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A meleg hely lehet a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C), vagy egy radiátor közelében.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit béleld ki sütőpapírral, így biztosan nem fog leragadni a focaccia.
5
A halloumi sajtot szeleteld fel 1 cm vastag szeletekre. A citromot vágd félbe, és az egyik felét szeleteld fel vékony karikákra.
A halloumi sajtot sütés előtt érdemes papírtörlővel szárazra itatni, így kevésbé fog fröcskölni a serpenyőben.
6
A halloumi szeleteket grillezd meg egy serpenyőben, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz (kb. 3-4 perc). A citromkarikákat is grillezd meg egy percig mindkét oldalon.
A halloumi gyorsan sül, figyelj rá, hogy ne égjen meg. A citromkarikák grillezése kihozza az édesebb ízét.
7
A tésztára helyezd el a grillezett halloumi szeleteket és a citromkarikákat. Nyomkodd meg enyhén a tésztát, hogy a hozzávalók beágyazódjanak.
A feltétek elhelyezésekor próbálj meg egyenletesen elosztani őket a tésztán.
8
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a focaccia színére. Ha túl gyorsan barnulna a teteje, takard le alufóliával.
9
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focaccia frissen a legfinomabb, de másnap is finom, ha légmentesen tárolod.
