- Miért lett keserű a padlizsán?
- A padlizsán néha keserű lehet. Sózd be szeletelés után, hagyd állni 20 percig, majd töröld le a nedvességet róla, ez elveszi a keserű ízt.
- A feta megég a tetején?
- A feta nem olvad úgy, mint a trappista, inkább pirul. Ha túl barnának látod, takard le a focacciát alufóliával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Focaccia grillezett padlizsánnal és fetával
A focaccia ezen változata Görögország és Olaszország ízeit hozza össze egyetlen tepsiben. A padlizsán húsos, szivacsos szerkezete magába szívja az olívaolajat és a fűszereket, majd a sütőben krémesre lágyul. Ezt a gazdag, telt ízt tökéletesen ellenpontozza a feta sajt sós, savanykás morzsalékossága. Ez nem csak egy köret, hanem egy teljes értékű, laktató fogás, amely melegen és hidegen is megállja a helyét.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
20
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj (tésztába)
20
ml
Olívaolaj (tepsihez és padlizsánhoz)
1
tk.
Só (plusz a padlizsánhoz)
1
tk.
Cukor
1
db
Közepes padlizsán
100
g
Feta sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál - a tésztához
- Tepsi - a sütéshez
- Serpenyő - a padlizsán elősütéséhez
- Konyhai papírtörlő - a padlizsán leitatásához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát: futtasd fel az élesztőt a cukros langyos vízben 10 perc alatt.
Tipp: A langyos víz kb. 35-40 fokos legyen. Ha beledugod az ujjad, kellemes meleget kell érezned, nem forrót.
2
✓
Keverd a liszthez a sót, majd add hozzá a kovászt és a 30 ml olívaolajat. Dagassz sima, rugalmas tésztát.
Tipp: A tészta akkor jó, ha fényes a felülete és hólyagosodni kezd.
3
✓
Keleszd lefedve, meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: A kelesztés alatt az élesztő gázokat termel, ettől lesz lyukacsos a bélzet.
4
✓
Közben készítsd elő a padlizsánt: szeleteld 1 cm-es karikákra, sózd be mindkét oldalát, és hagyd állni 15 percig. Láthatod majd, ahogy apró vízcseppek jelennek meg rajta.
Tipp: Ez a lépés 'izzasztja' a padlizsánt: a só kivonja a vizet (ozmózis) és a keserű anyagokat, valamint megakadályozza, hogy sütéskor túl sok olajat szívjon magába.
5
✓
Töröld szárazra a padlizsánokat papírtörlővel. Egy serpenyőben kevés olajon süsd elő őket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: Nem kell teljesen puhára sütni, hiszen a sütőben is sülni fog.
6
✓
A megkelt tésztát borítsd olajozott tepsibe, lapogasd el kézzel. Oszlasd el rajta a padlizsánszeleteket, és morzsold rá a fetát.
Tipp: A padlizsánokat kicsit nyomd bele a tésztába.
7
✓
Süsd előmelegített 220°C-os sütőben 20-25 percig. Figyeld, hogy a sajt ne égjen meg.
Tipp: Ha van a sütődön gőzfunkció, használd az első 5 percben, vagy tegyél be egy tál vizet a sütő aljába. A gőz segít a tésztának felemelkedni, mielőtt a héja megszilárdulna.
8
✓
Hagyd hűlni a tepsiben 10 percig tálalás előtt.
Tipp: A forró feta égethet, légy óvatos!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj (tésztába)
- 20 ml Olívaolaj (tepsihez és padlizsánhoz)
- 1 tk. Só (plusz a padlizsánhoz)
- 1 tk. Cukor
- 1 db Közepes padlizsán
- 100 g Feta sajt