Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Fokhagymás mustáros balzsamecetszósz tálalva
Friss és krémes fokhagymás mustáros balzsamecetszósz

Fokhagymás mustáros balzsamecetszósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
A klasszikus vinaigrette gazdagabb, testesebb változata. Itt a mustár nemcsak ízesítő, hanem a kémiai békefenntartó szerepét is betölti: segít, hogy az ecet (víz bázisú) és az olaj tartósan összekeveredjen, krémes emulziót alkotva. A balzsamecet mély, gyümölcsös édessége és a fokhagyma csípőssége komplex ízélményt ad, ami egy egyszerű salátát is főfogássá emel.
🕒 Előkészítés 5 perc
⌛ Teljes idő 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 130 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kis befőttesüveg tetővel (a rázáshoz) vagy tál és habverő
  • Fokhagymanyomó

Allergén Információk

⚠️ Mustár

Elkészítés

1 ✓

A fokhagymát zúzd össze pépesre.

Tipp: Ha egy csipet sóval szórod meg a vágódeszkán és a kés lapjával szétnyomod, krémesebb lesz.
2 ✓

Egy tálban (vagy rázható üvegben) először az 'alapízeket' keverd össze: balzsamecet, mustár, méz, fokhagyma, só, bors.

Tipp: Fontos, hogy a sót az ecetben oldd fel, mert olajban nem oldódik!
3 ✓

Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban csorgasd hozzá az olívaolajat (vagy zárt üvegben rázd intenzíven).

Tipp: A lassú adagolás és a gyors keverés (mechanikai erő) bontja apró cseppekre az olajat, amit a mustár segít stabilizálni (emulzió).
4 ✓

Kóstold meg! Ha túl sűrű, egy csepp vízzel lazíthatod. Hagyd állni pár percet tálalás előtt.

Tipp: A pihentetés alatt a fokhagyma és a fűszerek íze 'kinyílik' és átjárja az egész öntetet.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Szétvált a szósz (kicsapódott az olaj). Mit tegyek?
Ez természetes folyamat. Tálalás előtt egyszerűen rázd össze újra vagy keverd át habverővel, hogy az emulzió helyreálljon.
Túl savanyú lett.
Adj hozzá még egy pici mézet vagy egy csipet sót, ezek tompítják a savérzetet.

Hozzávalók

  • 3 ek. balzsamecet
  • 2 ek. mustár (dijoni vagy sima)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 ek. méz
  • 1 csipet só
  • 1 csipet őrölt bors