Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Fokhagymás rozmaringos sörmártás tálalva
Friss és gazdag fokhagymás rozmaringos sörmártás

Fokhagymás rozmaringos sörmártás

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
Ez a mártás a BBQ-világ egyik titkos fegyvere. A sör kesernyés komlóssága és a méz édessége egyensúlyozza ki egymást, miközben a rozmaring földes jegyei mélységet adnak. A titok a türelem: hagyni kell, hogy a sör alkoholtartalma elpárologjon, és csak az ízesszencia maradjon vissza.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 25 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 180 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú serpenyő (egyenletes hőelosztás)
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Glutén (sör)
⚠️ Kén-dioxid (balzsamecet, bor)

Elkészítés

1 ✓

Zúzd össze a fokhagymát a kés lapjával, majd vágd durvára. A rozmaring leveleit húzd le az ágról és aprítsd fel.

Tipp: A fokhagymát nem kell pépesíteni, a darabos textúra jót tesz ennek a rusztikus mártásnak.
2 ✓

Melegítsd fel az olajat közepes lángon, és futtasd meg benne a fokhagymát, amíg illatozni nem kezd (kb. 30 másodperc).

Tipp: Vigyázz, a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz (karbonizálódás). Ha barnulni kezd, azonnal vedd le a tűzről vagy öntsd fel.
3 ✓

Öntsd fel a sörrel, add hozzá a rozmaringot, és forrald közepes lángon 5-8 percig, amíg a folyadék fele elpárolog.

Tipp: Ezt hívják redukciónak: a víz és az alkohol távozik, az ízek pedig koncentrálódnak.
4 ✓

Keverd hozzá a mézet és a balzsamecetet. Ízesítsd sóval és borssal.

Tipp: A méz nemcsak édesít, hanem sűrűbbé, fényesebbé is teszi a mártást (viszkozitás növelése).
5 ✓

Főzd további 5 percig. Ha sűrűbb mártást szeretnél, keverd el a keményítőt a hideg vízzel, és csorgasd a forrásban lévő szószhoz folyamatos keverés mellett.

Tipp: A keményítő csak hő hatására sűrít, várj egy percet a forralással a végleges állag megítéléséhez.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok barna sört?
Igen, de attól karcosabb, mélyebb íze lesz. Világos sörrel lágyabb a végeredmény.
Nem sűrűsödik be. Mit tegyek?
Főzd tovább, hogy több víz párologjon el, vagy használj egy pici keményítőt vízzel elkeverve.

Hozzávalók

  • 200 ml Világos sör
  • 1 ág Friss rozmaring
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 ek. Méz
  • 1 ek. Balzsamecet
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Őrölt fekete bors
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Étkezési keményítő (opcionális, sűrítéshez)
  • 1 ek. Hideg víz (keményítőhöz)