Fokhagymás-tejszínes gombás focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet a mediterrán konyhában nagy hagyományok öveznek. A fokhagymás-tejszínes gombás változat egy igazán különleges étel, amely a friss tészta, a fokhagyma, és a tejszín kombinációjával igazi ínycsiklandó falat. A gombás focaccia a tökéletes választás egy könnyű vacsorához vagy egy családi étkezéshez. Az étel különleges ízvilágát a gombák és a tejszín adja, amely krémes textúrát biztosít a tésztának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A langyos víz ideális hőmérséklete 30-35°C. Ha nincs hőmérőd, ellenőrizd, hogy kellemesen meleg legyen, de ne forró.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát alaposan gyúrd át, mert ettől lesz szép a szerkezete. Ha kézzel gyúrod, kb. 10-15 percig tartson.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A meleg hely lehet a sütő, amit előmelegítettél 50°C-ra, majd kikapcsoltál, vagy egy napos ablakpárkány.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tésztát óvatosan nyújtsd ki, hogy ne sérüljön a szerkezete. Használhatsz sodrófát, de kézzel is elnyomkodhatod.
5
A gombákat tisztítsd meg, majd szeleteld fel vékonyan. A fokhagymát hámozd meg és vágd finomra.
A gombákat ne mosd meg, mert megszívják magukat vízzel. Ehelyett töröld át őket egy nedves papírtörlővel.
6
Egy serpenyőben melegíts egy kevés olívaolajat, és pirítsd meg a fokhagymát és a gombát 5-7 percig, amíg a gombák megpuhulnak. Add hozzá a tejszínt, és főzd tovább 2-3 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredik. A tejszínt forrald fel, mielőtt a gombához adod, hogy hamarabb besűrűsödjön.
7
A tejszínes gombás keveréket öntsd rá a tésztára, és egyenletesen oszlasd el. Szórd meg a parmezán sajttal.
A feltétet ne rakd túl vastagon, mert a tészta nem sül át rendesen. A parmezán helyett használhatsz más, jól olvadó sajtot is.
8
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
Ha a focaccia teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával a sütés felénél.
9
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focacciát frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható. Ha másnapra marad, tárold légmentesen.
