- Mit tegyek, ha a tahini öntet összerántotta magát?
- Ne ijedj meg! A tahini vízzel keverve először besűrűsödik, "csomósnak" tűnik. Adj hozzá még vizet apránként, és keverd kitartóan – ki fog simulni és krémes lesz.
- Keserű a tahini, ez normális?
- A natúr tahininek van egy enyhe kesernyés utóíze (mint a feketekávénak), amit a citromlé és a só tökéletesen ellensúlyoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás tofu saláta tahinivel
A tahini (szezámpaszta) a közel-keleti konyha egyik alappillére, amely citrommal és vízzel kikeverve varázslatos átalakuláson megy keresztül: sűrű, olajos masszából lágy, világos szósszá válik. Ez a krémesség öleli körül a ropogósra sült tofut és a friss zöldségeket, egyensúlyt teremtve a textúrák között.
Hozzávalók
300
g
tofu
2
gerezd
fokhagyma
100
g
rukkola
150
g
koktélparadicsom
100
g
kígyóuborka
20
ml
olívaolaj
30
g
tahinipaszta (szezámmagkrém)
15
ml
friss citromlé
30
ml
víz (hideg)
1
tk.
só
1
tk.
őrölt feketebors
15
g
szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: Tofu sütéshez.
- Kis tál: Öntet keveréséhez.
- Nagy salátástál.
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut vágd kockákra. Egy tálban keverd össze az egyik zúzott fokhagymagerezddel, egy kevés sóval, borssal és az olívaolaj felével. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A marinálás során az ízek behatolnak a tofu pórusaiba.
2
✓
Egy forró serpenyőben süsd a bepácolt tofut minden oldalán aranybarnára, majd tedd félre hűlni.
Tipp: Légy türelmes, ne mozgasd folyton, hadd süljön rá a kéreg.
3
✓
Készítsd el az öntetet: a tahinit keverd simára a citromlével, a másik zúzott fokhagymával, pici sóval és a hideg vízzel. Addig keverd, amíg joghurt sűrűségű nem lesz.
Tipp: A hideg víz segít a tahini emulgeálásában, hogy szép világos és krémes legyen.
4
✓
A rukkolát mosd meg, a paradicsomokat felezd el, az uborkát kockázd fel. Tedd őket egy salátástálba.
Tipp: A rukkola borsos íze remekül passzol a szezámos öntethez.
5
✓
A szezámmagot egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd és megpirul.
Tipp: Vigyázz, a szezámmag "pattoghat" a hőtől.
6
✓
Halmozd a sült tofut a zöldségekre, locsold meg bőségesen a tahini öntettel, végül szórd meg a pirított szezámmaggal.
Tipp: Közvetlenül tálalás előtt öntsd le, hogy a rukkola ne essen össze az öntet súlyától.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g tofu
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g rukkola
- 150 g koktélparadicsom
- 100 g kígyóuborka
- 20 ml olívaolaj
- 30 g tahinipaszta (szezámmagkrém)
- 15 ml friss citromlé
- 30 ml víz (hideg)
- 1 tk. só
- 1 tk. őrölt feketebors
- 15 g szezámmag