- Miért ragad le a tofu?
- Vagy nem volt elég forró a serpenyő, vagy nem itattad le róla a vizet eléggé. A nedves tofu párolódik és ragad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás tofu spenótos salátával
A tofu titka a türelem és a fűszerezés. Sokan panaszkodnak, hogy ízetlen, de valójában csak egy üres vászon, ami várja az alkotást. A pirított fokhagyma olaja mélyen beivódik a tofu pórusaiba, a ropogós kéreg pedig izgalmas textúrát ad. A friss spenót és a savanykás öntet könnyedsége tökéletes ellenpontja a sós, sült ízeknek.
Hozzávalók
200
g
kemény tofu
150
g
friss bébispenót
1
db
lila hagyma
3
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
1
ek.
balzsamecet
1
ek.
citromlé
1
tk.
só
1
csipet
bors
1
ek.
hántolt napraforgómag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Papírtörlő
- Salátástál
Allergén Információk
Szója (tofu)
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe és alaposan nyomkodd ki belőle a vizet. Vágd 2x2 cm-es kockákra.
Tipp: A víz a ropogósság ellensége. Minél szárazabb a tofu felszíne, annál gyorsabban és szebben pirul (Maillard-reakció).
2
✓
A fokhagymát zúzd össze, a lila hagymát vágd vékony csíkokra. A napraforgómagot száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára, majd tedd félre.
Tipp: A magok pirítása felerősíti a diójellegű ízanyagokat.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és tedd bele a tofut. Süsd közepes-magas lángon, amíg az alja aranybarna lesz. Fordítsd meg, és süsd a többi oldalát is.
Tipp: Ne kevergesd folyamatosan! Hagyd, hogy a kéreg kialakuljon.
4
✓
Amikor a tofu már majdnem kész, dobd mellé a zúzott fokhagymát, és pirítsd össze még 1 percig. Sózd meg.
Tipp: Ha az elején teszed bele a fokhagymát, az megég és keserű lesz, mire a tofu megsül.
5
✓
Közben a salátástálban keverd össze a spenótot és a lila hagymát. Locsold meg a balzsamecet, citromlé, pici só és bors keverékével.
Tipp: A savas öntet 'megtöri' a nyers hagyma erejét és puhítja a spenót leveleit.
6
✓
Halmozd a forró, fokhagymás tofut a salátára, és szórd meg a pirított magokkal. Azonnal tálald.
Tipp: A hőmérsékleti kontraszt (hideg saláta, forró tofu) teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g kemény tofu
- 150 g friss bébispenót
- 1 db lila hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 ek. balzsamecet
- 1 ek. citromlé
- 1 tk. só
- 1 csipet bors
- 1 ek. hántolt napraforgómag