- Miért maradt kemény a rizs?
- Nem áztattad be eléggé, vagy túl szorosan csomagoltad, és a rizsnek nem volt helye megdagadni. A ragacsos rizst érdemes egy éjszakán át áztatni.
- Szétesett főzés közben.
- A csomagolás nem volt elég szoros, vagy a kötözés meglazult. Gyakorlat teszi a mestert!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Földimogyorós zongzi
A Zongzi (bambuszlevélbe csomagolt ragacsos rizs) a Sárkányhajó Ünnep tradicionális étele. Bár a töltelékek tájegységenként változnak (húsos, babos, tojásos), a mogyorós verzió egy egyszerű, földes ízvilágú klasszikus. A bambuszlevél nemcsak csomagolóanyag, hanem fűszer is: gőzölés közben jellegzetes, tea-szerű aromát ad a rizsnek. Ez az étel a türelem és a kézügyesség ünnepe.
Hozzávalók
250
g
Ragacsos rizs (Glutinous rice - nem rizsliszt!)
100
g
Földimogyoró (nyers, sótlan)
2
ek.
Zsír (sertészsír vagy olaj)
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete szezámmag (opcionális)
8
db
Bambuszlevél (szárított, beáztatva)
1
db
Hagyma (pirítva, opcionális ízesítő)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszlevél (vagy banánlevél)
- Spárga a kötözéshez
- Gőzölő edény
Allergén Információk
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A ragacsos rizst és a mogyorót áztasd be hideg vízbe legalább 4 órára (vagy egy éjszakára).
Tipp: A ragacsos rizs keményítője más szerkezetű (amilopektin), sok vizet vesz fel, és csak áztatás után fő puhára.
2
✓
A bambuszleveleket főzd forró vízben 10 percig, majd áztasd hideg vízben, hogy hajlékonyak legyenek és ne törjenek.
Tipp: A levelek főzése fertőtlenít is, és kihozza az illatukat.
3
✓
A leszűrt rizst és mogyorót keverd össze a sóval, a zsírral, a szezámmaggal és (ha használsz) a pirított hagymával.
Tipp: A zsír segít, hogy a rizs ne tapadjon túlságosan a levélhez, és selymesebb ízt ad.
4
✓
Fogj két levelet, hajtsd őket tölcsér alakúra. Tölts bele 2-3 kanál rizses keveréket.
Tipp: Ne töltsd túl! A rizs főzés közben még dagadni fog.
5
✓
Hajtsd rá a levelek tetejét a tölcsérre, hogy lezárd (háromszög alakú gúlát kapsz), és kötözd át szorosan spárgával.
Tipp: A kötözésnek elég szorosnak kell lennie, hogy ne menjen bele a főzővíz, de ne is pukkadjon szét.
6
✓
Tedd a csomagokat vízbe (lepje el teljesen), és főzd alacsony lángon 1,5-2 órán át.
Tipp: Bár sokan gőzölik, a vízben főzés biztosítja az egyenletes hőeloszlást és a tökéletes puhaságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ragacsos rizs (Glutinous rice - nem rizsliszt!)
- 100 g Földimogyoró (nyers, sótlan)
- 2 ek. Zsír (sertészsír vagy olaj)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete szezámmag (opcionális)
- 8 db Bambuszlevél (szárított, beáztatva)
- 1 db Hagyma (pirítva, opcionális ízesítő)